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陰雨綿綿, 濕熱的天氣來盤辣味小炒很不賴!
四季豆爽口清甜, 肉末吸附醬汁燒入味, 炒好一盤拌飯拌麵都開胃!
食材
豬絞肉400g
四季豆200g
紅辣椒2根
洋蔥1顆
調味料
香菇素蠔油2大匙
辣豆瓣醬1大匙
魚露1大匙
米酒2大匙
清水150cc
糖1小匙
1. 取一炒鍋, 加入一大匙油、絞肉, 中小火煎至由紅轉白,
血水釋出, 鍋內湯汁用湯匙舀出, 去腥
2. 洋蔥去除外膜切丁, 加入炒軟 (肉末吸附洋蔥自然鮮甜更美味)
3. 加入調味料翻勻, 燒至入味
4. 加入四季豆(切丁), 太乾加水, 蓋上鍋蓋利用熱循環將豆子悶熟
5. 加入紅辣椒( 去籽切末)炒勻, 試味道?
依家人喜好調整口味, 盛盤即完成
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