小潔的生活記事

201410/5

到麥當當用餐是件愉快的事

就在我們準備離去 小孩先去樓上化妝室洗手 樓下只剩我們大人等時

有個男子來跟我們借椅子時說道: 才幾個人佔這麼多的位置

是只有你有老婆孩子逆

我們三個也是媽媽好不好

小孩只能站著吃不能坐逆

心情瞬間由輕鬆愉快轉成非常賭爛

但我也只能默默聽他在靠么 然後等小孩下來 我們默默的離開

還好小孩都沒聽到 幼小心靈免受殘害

東坡肉

食材

五花三層肉850g

棉繩6條

調味料

淬釀醬油露150cc

冰糖3大匙

清水1200cc

辛香料

薑片50g

蔥段3根

八角2個

辣椒(可省略)2根

蒜頭5瓣

作法

1 三層肉切成約5cmX5cm塊狀, 用棉線綁上十字狀(結在下方)

2 煮一鍋水,水量淹過肉塊,冷水開始煮至滾(約5分鐘以利去血水),撈出沖水洗去雜質

3 取一陶鍋,放入[辛香料]鋪底 取一陶鍋,放入辛香料鋪底

4 放入肉塊(皮朝下),倒入[調味料](水位淹過肉塊),轉大火煮至滾後轉文火

5 慢燉2小時(其間翻面一次以利入色入味)

6 挾出肉塊,拆掉棉線,淋上醬汁即完成料理

選用半肥半瘦的五花三層肉,小火慢滷至軟嫩Q彈晶瑩剔透,

香氣四溢的肉塊, 淋上富含膠質的滷汁拌飯吃,實在美味。