從來都知道免揉
但總覺得做麵包若跳過基本工 做出來的麵包一定不好吃
所以礙於不浪費食材 深怕做壞難吃 我都乖乖照步來
可為什麼後來又嘗試做了呢?
還不是因為每次做麵團 因配方的緣故 一次都會烤8個
我們家雖說有四個人 但也很少一次吃兩個
免揉麵團除了免揉免甩打出筋省去不少時間外
還有個好處- 就是吃多少烤多少 剩餘的麵團三天內烤完即可
若不喜歡發酵的味道? 還可加少許蘇打水淨化
我是沒有不喜歡 因為烤完發酵的味道會變淡 在接受範圍內
鄉村麵包(免揉)
食材
高筋麵粉 300g
新鮮酵母 15g
開水(常溫) 200cc
砂糖 15g
鹽 2.5g
橄欖油 15cc
作法
1.新鮮酵母加開水溶解, 加入基礎麵團所有材料(油除外)~ 用筷子拌勻
2.加入橄欖油~用手將粉類稍微揉成團(呈無粉不用勻沒關係)
3.封上保鮮膜靜置發酵1小時至兩倍大
4.拍手粉取需要的量
ps.其餘封上保鮮膜移到冰箱進行低溫發酵(3天內使用完畢)
5.將麵團滾圓蓋上鍋子(或封上保鮮膜,避免表面乾燥),進行中間發酵15分鐘
6.擀平~翻面~包入喜歡餡料(桂圓)收口在下,進行最後發酵1小時至兩倍大
7.送入已預熱180度烤箱烤18分鐘
外酥內鬆軟的免揉麵包即完成
少了甩打拉出薄膜的步驟 做麵包更輕鬆
這多出來的時間可以拿來慢活
泡杯咖啡品嚐麵包的美味~^^
由KOPIKO最新推出，味道香醇、溫和低酸性且不刺激胃部的L.A咖啡：
a.挑選上等細緻的咖啡豆
b.獨特的低溫度掌控烘培
c.插取咖啡技術
這次要分享的兩款咖啡
一款為三合一
一款糖包獨立
先來介紹這款二合一無糖的 (相信我 香醇好順口 真會讓人一喝就愛上 ~^^)
糖另外加
可隨個人喜好 酌量添加
若喜歡喝無糖咖啡的朋友
建議嘗試這款二合一 很不錯喔
上圖: KOPIKO低酸性咖啡二合一
一般人誤以為咖啡不新鮮就會有酸味，其實咖啡本身就是酸性飲料。
咖啡酸不酸，取決於豆子的品種，烘焙度及泡咖啡的溫度。
低酸咖啡是指以正常強度沖煮，pH值高於5.4的咖啡。普通咖啡一般都偏酸，
因此會提高胃酸分泌水準並降低食道括約肌的壓力。這會刺激胃，並造成消化不良，燒心和胃酸倒流等症狀。
低酸咖啡對胃酸倒流或腸胃疾病患者特別有好處。
低酸咖啡能防止胃酸增加並減輕食管壓力，從根源上阻止這一過程。
胃刺激能大大減輕，並減輕腸胃不適。
順口是我喝下時的第一個感覺
本來是要泡來配麵包吃的說，沒想到熱熱飲～讓人一口接一口停不了
就這樣一杯很快就見底!XD
小潔喝咖啡～最怕喝完會脹氣
經時間證明這款咖啡我一點氣也沒脹!YA
印尼為世界上第四大咖啡生產國, KOPIKO的咖啡種植園位於優越的地理環境，
有著肥沃的火山土壤和高上氣候，所生產的咖啡相當優質。
其酸性比其它咖啡來的低, 經過獨特的低溫度掌控烘培和插取咖啡技術~
使得咖啡中的酸在烘焙或沖煮過程中減少許多，且不影響咖啡口味及香氣。
單喝開水沖泡 享受寧靜午後
因為是無糖 拿來做菠蘿皮 配方好控制 應該也很讚
咖啡菠蘿皮
低筋麵粉...............................100g
無糖KOPIKO低酸性咖啡二合一.....6g
無鹽奶油.................................40g
砂糖.......................................40g
蛋黃.......................................40g
※KOPIKO低酸性咖啡二合一 一包17g
取6g做麵包 剩下的可以泡來喝 一包雙用 讚~^^
作法
1.取一深盆,將所有材料加入,以壓拌的方式拌勻
2.將拌好的咖啡菠蘿皮倒在保鮮膜上,整理成長條形放入冷凍備用
3.從冷凍取出咖啡菠蘿皮,分割成40g*4
ps.麵團這次做了4個 每個為80g
4.將每塊菠蘿皮滾圓壓扁後覆蓋在麵團上,然後使用切麵刀在菠蘿皮上壓出菱格紋
5.放進密閉烤箱繼續發酵約30分鐘
6.先從烤箱拿出烤盤,烤箱預熱至180度,送入爐烤20鐘即完成
上圖: 小潔手上拿的這款是KOPIKO低酸性咖啡的三合一
單喝咖啡就很享受
但認識我的人都知道我是個貪吃鬼～
喝東西不配點什麼? 好像有那麼點對不起自己!
要不弄個鄉村麵包挾馬鈴薯蛋沙啦吧!^^
滑順好入口
苦香苦香 風味迷人
喝完都不會漲氣
一天的美好就從KOPIKO低酸性咖啡開始~^^
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