小潔的生活記事

2014 9/28

1.他昨天跑下來 還跟我說有女生跟他告白

2.拿了平版給我看了留言 問我要怎麼回?

3.我很高興他第一個反應是問我而不是問同學

4.天啊 阿清哥還沒跟他喜歡的女生告白 卻先被其他女生先告白惹

5.希望他妥善處理 不然還要同班兩年會很尷尬

番茄海鮮燉飯(2人份)

食材

白米1杯

牛番茄4顆

清水500cc

蛤蜊300g

鮮蝦4尾

蒜苗適量

蒜末4瓣

檸檬3片

調味料

鹽1咪咪

番茄醬2大匙

作法

1 番茄加清水用果汁機打成汁,濾掉口感不好的皮與籽

2 取一平底鍋,放入一大匙油 蒜末 鮮蝦小火爆香,待蝦子由綠轉紅釋出蝦香,即挾出備用。

3 倒入番茄醬炒勻

4 放入白米炒勻

5 倒入作法1的番茄汁轉大火煮至滾,改轉小火蓋上鍋蓋悶煮至米心熟透(約15分)

6 放入一點點鹽將米粒翻勻,擺上蛤蜊 作法2的蝦子 蒜苗蓋回鍋蓋續煮至蛤蜊開口

7 關火續悶5分鐘放上檸檬片即完成料理

飽滿的米粒吸附天然食材釋出的鮮甜,一鍋到底即可輕鬆完成美味的番茄海鮮燉飯。 

料理筆記:

1.避免蒜末焦黑會苦

2.茄紅素為油溶性,番茄炒過較易釋出

3.白米炒過再燉較顆粒分明