2012 10/17
九層塔不喜歡潮濕的環境, 在幼苗期尤其要盡量避免。
高溫是九層塔發芽及生長的必要條件, 因此五月中旬之後播種是最好的。
像現在夏天發芽後經過60到70天左右便會抽出花穗, 只要高溫不需日照也可以。
播種時先在小育苗盆撒上五、六顆種子, 覆上薄土一層, 澆水略濕即可!
當本葉長到第一枚時, 一盆長成兩株、三株本葉時，留下一株即可!
小苗到發出五、六枚本葉即可移植, 全部移植在長型盆後, 每半個月施肥一次。
由於植株的枝幹很容易傾倒, 一定要用小木棒或粗鐵絲固定。
小潔的兩株九層塔好不容易發了芽, 好不容易長得很健康, 萬一移植移不好掛了? 可是會讓人傷心的!
所以找了個天氣不錯的傍晚...
計劃是這樣- 先將這兩株九層塔從和白木槿一起生長的盆子裡移出, 然後等他們大些, 再讓他們分家!
小心 小心 小心翼翼的將他們移到小一點的花盆, 補了土, 對了一下垂直, 灑了點水~ 第一階段算大功告成!^^
結果一早開門後發現, 有人偷摘了我的九層塔!\ /
那人壞壞, 明明兩株是一樣高, 他卻給我折去這麼長!><"
阿不就好在我昨天有把土埋得高一點, 土撥一撥還有幾片葉子留著做育,
不然我一定調錄影帶看是誰幹的, 然後報警! 這算殺九層塔未遂餒! 
不知道那個狠心的偷菜賊明天還會不會來?
為了預防萬一~ 我得多幫我的九層塔多拍點照留念, 要不今天就來做個三杯料理吧~^^
陳大哥: 妳就兩片九層塔怎麼煮?
小潔: 要下鍋的我會上市場買回來, 這一株我只摘最頂端的那幾片, 其餘的要讓他們長大!
陳大哥: ... ...
塔香三杯雞
材料
雞翅 (約400g).......2隻
玉米筍..................適量
老薑片.................. 6片
蒜頭.......................6顆
紅辣椒切小段. .....1條
九層塔.................適量
麻油..................2大匙
沙拉油..............1大匙
水....................... 半碗
醬汁
醬油.................2大匙
米酒.................2大匙
鹽.....................1小匙
糖.....................2小匙
作法
1. 雞翅切塊後用滾水燙過，以去血水
2. 將玉米筍放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至脫水(呈現皺皺的樣子),即可撈起!
另將蒜頭放入油鍋, 炸至表面呈現金黃即可撈起備用!
3. 續原鍋, 將裡頭的油全倒出後再加入一匙沙拉油熱鍋後小火放入薑片爆香
待薑片呈現金黃色後加入二匙麻油和辣椒
4. 放入雞肉煎至金黃色
5. 倒入醬汁, 水翻炒後蓋上鍋蓋小火煮約10分鐘
料理筆記: 加半碗水能幫助雞肉吸收醬汁!
6. 加入玉米筍大火拌炒
7. 起鍋前加入九層塔翻炒均勻
8. 盛盤後放上炸過的蒜頭即完成
說到三杯料理第一個讓人想到的就是三杯雞, 第二個就是好油膩!
如何兼具美味與清爽呢?
加入口感脆脆吃起來甜甜的玉米筍入菜是個不錯的搭配喔~^^
如果不想準備一堆調味料, 又不想買整瓶麻油回來囤, 憶霖三杯雞醬是個不錯的選擇喔!
使用上述的做法, 只要將醬汁的部份改成憶霖三杯雞醬包, 一樣可以煮出風味十足的香辣三杯雞呦~^^(因為會辣!XD)
快易廚三杯雞醬哪裡買? 網址：http://www.pcstore.com.tw/yilin/S181407.htm
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