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薩索雞有別於一般常見的土雞和肉雞, 肉質肥美, 油脂豐厚, 鮮嫩多汁。
雞胸肉不要切太大塊, 醬汁煮滾後就放入, 淋上蛋液, 輕輕鬆鬆~
不用五分鐘, 一碗低脂高蛋白的雞肉親子丼飯就完成。
食材
薩索雞 雞胸肉80g
洋蔥1/4顆
雞蛋2顆
柴魚片1/2碗
青蔥1根
熱水160cc
海苔絲適量
米飯230g
醬料
醬油2大匙
味醂2大匙
砂糖1/2小匙
1準備材料
2柴魚沖熱水瀝出成高湯; 雞蛋打散不打勻; 洋蔥切絲; 雞胸肉切約1.5公分長條; 青蔥切細絲
3取一小炒鍋, 加入柴魚高湯、洋蔥及醬料, 大火煮滾, 待洋蔥呈透狀
4鋪入雞胸肉, 待雞肉底部由紅轉白, 翻面
5淋入一半的蛋液, 大火煮至蛋液不流動
6淋入剩下的蛋液, 擺入輕蔥
7蓋上鍋蓋悶煮10秒, 關火, 利用餘溫將蛋液悶至不流動
8白飯盛出, 鋪上海苔絲
9蓋上作法7, 撒些七味粉增添風味即可享用~^^
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