小潔的生活記事

2014 5/11

某人說要去看遊艇展 所以我們就去了高雄展覽館

某人說要吃海產 所以我們就去了順億鮪魚專賣店

然後點了兩杯酒 他自己一個人喝光光

喝酒不開車 開車不喝酒 所以回家是我開的車

今天不是母親節 今天肯定是父親節無誤>"<

絲瓜煨麵

食材

絲瓜........................................................700g

五木麵條。細關東麵......................................3束

蔥綠...........................................................1支

爆香材料

蒜頭...........................................................5瓣

蔥白...........................................................1支

蝦米..........................................................適量

調味料

鹽.............................................................適量

雞粉..........................................................適量

作法

1 絲瓜去除頭尾刨去外皮, 縱向1切為4; 橫切將內囊切下保留; 絲瓜斜切, 內囊切塊備用 

2 蒜頭去膜切末; 蝦米泡水瀝乾;青蔥切末將蔥白蔥綠分開 

3 取一炒鍋, 倒入兩大匙橄欖油, [爆香材料]小火煸出香氣... 

4 倒入絲瓜拌炒均勻接觸油面, 轉中小火蓋上鍋蓋悶煮... 

5 待絲瓜變軟湯汁釋出即可下調味料,拌炒均勻即可關火

6 煮一鍋水, 水的量可多些~ 

7 待水滾後放入五木。細關東麵煮至9分熟後撈起... 

8 將麵移到炒鍋,開火拌勻~ 太乾可加煮麵水, 試味道?

   依家人喜好調整鹹淡, 起鍋前灑上蔥綠即完成料理!   

天氣爆熱~ 吃不下飯嗎? 那就來盤麵吧! 將蒜末, 蝦米小火爆出香氣,

再倒入絲瓜蓋上鍋蓋不加一滴水悶出原汁原味, 麵條吸附鮮甜湯汁, 香氣十足, 清爽好開胃~^^

ps.將瓜肉和內囊分開~ 可避免吃絲瓜肉時咬到軟趴的口感, 但又保留果肉的湯汁!