2014 3/2
上圖: 在拍這張照片的時候...
我這才驚覺 站在車身後的我 無意間侵犯人的隱私了
然後我先是道歉 再跟他說明 我是要拍這車身上的倒影
還試意讓他看我照片上的購圖
她女朋友從另外一邊走過來 確認後 笑笑的跟他點頭
最終化解了這場誤會!(呼)
辮子麵包
食材
高筋麵粉...........................300g
速發酵母...............................4g
砂糖...................................30g
鹽........................................2g
水...................................160cc
雞蛋(半顆)..........................20cc
奶油...................................15g
蛋水
1個蛋黃加半匙水...................適量
作法
1 將高筋麵粉, 砂糖, 鹽, 速發酵母粉過篩混合均勻;
築一粉牆, 倒入水, 雞蛋混合均勻; 揉至出筋不黏手...
2 放入奶油(室溫)繼續揉成擴展階段; 取一深碗放入麵糰,
蓋上溼布移至溫暖潮濕處(烤箱內放一杯滾水)進行基礎發酵約1小時...
3 將空氣壓出~ 取出麵糰 將空氣壓出~ 取出麵糰
4 分割成每個約40g, 共13個小麵糰; 一一滾圓後, 再搓成橄欖形...
5 再放入密閉空間(烤箱)鬆弛60分鐘...
6 取出小麵糰, 再一一搓長, 約20公分, 兩端搓尖...
7 放入密閉空間(烤箱)鬆弛30分鐘; 再由原本的20公分搓長至30公分
8 取4條排在一起, 一頭捏緊, 開始編辮子; 編好後尾端也捏緊
9 將頭尾尖尖的部份收進去
10 排在烤盤上, 刷[蛋水], 放進180度預熱好的烤箱, 放中層烤15~20分鐘即可! (我一共烤了18分鐘)
辮子麵包討喜的外觀模樣, 總是吸引人們的目光,
烤的光滑香脆的表皮, 裡頭則是Q中帶有嚼勁,
花了點時間將渾圓的小餐包變身成辮子麵包, 視覺效果很不賴喔!
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