2014 2/26
已經14:20了 葳葳怎麼還沒打電話叫我載她回家?
理應12:45就放學了 神經大條的我 這下才驚覺 小孩不見了!
慌忙騎了車到學校去一看究竟 是否去上了舞蹈課?
可是鐵門是關起來的 且門口只擺了三雙大人的鞋
然後我又回家用FB發訊息給葳葳的好朋友
她說最後一次看到葳葳是12:40和舞蹈班的同學一起
知道有人和她做伴我心安了一半 但萬一兩人後來分開 分別回家?
學校電話沒人接 老師電話留在聯絡簿 越想越害怕 萬一...
原來 葳葳確實去上了舞蹈課
只是老師規定小朋友的鞋子要擺到教室裡面
鐵門也不是往上開的 是往旁邊推的 只是關起來 並沒有鎖
還好只是虛驚一場 嚇死我惹!
葳葳說這次老師教她們跳的舞 是bar bar bar...
咖哩排骨
食材
排骨.............................650g
紅蘿蔔.............................6片
食用油................................45cc
砂糖.............................1大匙
米酒............................100cc
清水............................100cc
香菜 洋蔥泥 白芝麻...........適量
調味料
牛頭牌咖哩塊(辣味)................3塊
番茄醬..............................3大匙
作法
1 煮一鍋水, 冷水時放入洗淨的排骨, 轉大火煮至滾; 倒掉水並再次洗淨排骨備用
2 紅蘿蔔切片 紅蘿蔔切片
3 取一平底鍋, 倒入油, 紅蘿蔔轉小火, 將紅蘿蔔慢慢煎出透狀感...
4 放入捏碎的咖哩塊,番茄醬炒香並與鍋內的油溶合均勻...
5 放入排骨... 放入排骨...
6 倒入米酒及清水, 轉大火煮至滾...(確實攪拌一下鍋內食材, 避免咖哩黏在鍋底燒焦)
蓋上鍋蓋改轉小火悶煮30分...(其間翻面兩次以利排骨入味上色均勻)
7 試味道? 依家人口味做調整...(不辣不會太鹹, 但不夠甜, 所以我又加了一大匙糖進來)
蓋上鍋蓋續悶15分即可關火!
8 取一平盤, 挾出排骨, 淋上醬料, 洋蔥泥, 撒上少許白芝麻香菜即完成料理!
燒至入味軟嫩的排骨, 散發著迷人的咖哩香, 吸附肉汁及香料熬煮出來的醬汁~是道能誘人食慾的風味料理!
料理筆記:
1. 排骨的血水為主要腥味來源, 冷水煮排骨有助血水釋出!
2. 紅蘿蔔為油溶性, 炒過維生素A較易釋出!
3. 番茄醬炒過~ 有利茄紅素釋放
4. 煮好的醬料會有點油, 油的部份不用淋在排骨上, 可燙些麵當拌醬,
不管是當天吃, 或包起來隔天簡單炒飯都很香喔
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