小潔的生活記事

2014 3/15

等了一個月 我的"日光"終於又開了~ 

花色：明亮的黃色, 如她的名字：日光一般

花型：半劍瓣, 花徑約10公分, 花瓣約28瓣, 花期長, 會叢開, 開花性佳, 夏花依然美麗

香味：中等香氣, 果香

開花性：優，多花 

如果妳問我問題

我通常會很認真的回答妳

目地就是希望能夠幫助到妳

但如果妳只是想跟我倒垃圾 跟我取暖 卻一意姑行

那對不起

妳找錯人了

我不喜歡只會製造問題  卻不喜歡解決問題的人

因為妳只會浪費我的時間

我的時間不是給妳浪費的

時間就該浪費在美好的事物上 不是在這聽妳哭哭啼啼裝軟弱 卻總講著抱怨人的話

我一點都不喜歡聽八掛 聽妳在那道人是非

細香蔥麵包

食材

高筋麵粉.........................300g

速發酵母.............................4g

砂糖.................................40g

鹽......................................2g

奶油.................................20g

水.................................180cc

蔥花餡料

細香蔥..............................70g

鹽...............................1/4小匙

初搾橄欖油......................1大匙

蛋水

一顆蛋黃+半大匙水.............適量

作法

1 將高筋麵粉, 砂糖, 鹽, 速發酵母粉過篩混合均勻; 築一粉牆, 倒入水, 混合均勻; 揉至出筋不黏手... 

2 放入奶油(室溫)繼續揉成擴展階段; 取一深碗放入麵糰, 蓋上溼布移至烤箱進行基礎發酵約1.5小時... 

3 將空氣壓出~ 取出麵糰 

4 分割成每個約40g, 共13個小麵糰; 一一滾圓... 

5 用接龍的方式, 三個排一起; 再放回烤箱鬆弛30分鐘...

6 準備[蔥花餡料]拌勻...(鹽晚點加, 要擺盤再加) 準備蔥花餡料拌勻...(鹽晚點加, 要擺盤再加)

7 取出麵糰, 用剪刀(或刀沾水), 從麵包表面剪開(切開)~ 

8 中間稍微壓扁再往旁邊推開呈圓扁狀; 刷上[蛋水](以便黏著蔥花) 

9 擺上適量蔥花, 送進已預熱180度烤箱,烤15~20分鐘即完成!(我烤了18分鐘)          

細香蔥又到了採收的時候, 除了將它包到水餃裡, 最近學會做麵包的我, 決定將它和麵包做結合,

試做這款外爽脆, 內鬆軟大人小孩都喜愛的蔥麵包。

成品還不賴, 蔥香十足, 樓上在烤~ 樓下就聞到了呢! ^_^

料理筆記:

1.蔥花在要擺上麵包時, 再加鹽調味, 避免出水, 保留蔥的水分! 

2.放蔥花的時候會覺得好像放太多? 但麵包送進烤箱後還會脹大且蔥還會縮, 所以不用擔心蔥放太多!