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咖哩風味混合黑胡椒香, 到新加坡吃過後就唸唸不忘,
買不到螃蟹的季節, 用鮮蝦來代替. 藉由味蕾~ 回憶旅行中的美好~^^
食材
鮮蝦 12尾
洋蔥 1/4顆
雞蛋 2顆
新鮮冷壓初榨橄欖油 3大匙
愛醬 - 咖哩 30g
香菜 適量
清水 100cc
1 鮮蝦剪去長鬚, 頭尾尖刺, 挑出沙線; 洋蔥去除外膜切絲; 香菜切碎; 雞蛋打散
2 取一炒鍋, 加入兩大匙冷壓初榨橄欖油
3 鋪入蝦子均勻接觸鍋面, 轉中火
4 煎至由綠轉紅, 呈U型後挾出 (V型未熟 U型熟了 O型過熟)
5 續原鍋, 加入1大匙油、洋蔥, 翻炒均勻, 成透狀
6 加入清水、咖哩醬煮勻
7 ※愛醬 - 咖哩黃金比例調配, 一瓶在手, 用多少擠多少, 非常方便喔~
8 倒回蝦子
9 淋入蛋液, 改轉大火, 煮至蛋液不流動, 撒上黑胡椒粉增添風味
10 盛盤灑上香菜, 一道吮指味美的料理完成~^^
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