家人吃糯米 胃會不舒服
故購買五穀米甚至於十穀米時, 我都要把包裝拿遠遠 (老花了) 然後仔細尋查, 是否出現〝糯米〞的字樣
【米森 vison] 有機藜麥八寶米
- 1. 無糯米配方
- 2. 堅持有機食材
- 3. 嚴選「台灣有機糙米」搭配「安地斯山-有機紅藜麥」等多種有機穀麥
※ 小包裝 挾鍊袋設計 很適合小家庭的份量
上圖: 嚴選八種來自世界各地的有機天然穀物
上圖: 那個紅橘色的, 我本以為是紅蘿蔔, 結果細看說明, 原來是有機〝紅扁豆〞啦~^^
上圖: 如何煮出美味的步驟
上圖: 洗好後 要記得浸泡 讓米粒均勻吸附水份喔
上圖: 我習慣加1:1的白米下去煮, 鬆軟米飯帶有嚼感的米粒, 更豐富口感層次, 家人接受度更高。
上圖: 晚餐搭配馬鈴薯燉肉 (作法連結) 享用~ 好滿足~^^
若有剩飯, 除了拿來做炒飯外, 現在還多了個選擇, 那就是米麵包。
米飯加水打成糊, 同麵粉混合成麵團, 烤出來的麵包, 口感鬆軟好吃.
搭配輕食, 在家就能享用美味的早午餐喔~^^
【米麵包】芝麻奶油餐包 做法連結: http://s3898433.pixnet.net/blog/post/65569840
鬆軟不乾口 做法簡單好操作
有興趣的朋友 也一起來做吧
【米麵包】 海鹽奶油捲
食材
【米飯糊】
八穀米飯(熟) 60g
水 160cc
【麵團】
高筋麵粉 180g
速發酵母 3g
玉米粉 10g
低筋麵粉 20g
奶粉 15g
糖 15g
鹽 2g
無鹽奶油 20g
【內餡】
海鹽 少許
無鹽奶油 20g
作法
1. 八穀米飯和水倒入果汁機打成【米飯糊】
2. 取一深盆, 加入【米飯糊】及【麵團】材料(無鹽奶油以外) , 用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀
3. 用手揉成團
4. 加入奶油揉(+甩打)至均勻成麵團
5. 封上保鮮膜或蓋上鍋蓋, 靜置發酵1小時至兩倍大 (視氣溫)
6. 用拳頭將麵團空氣排出, 分割成等份的小麵團, 共四顆
滾圓後收口朝下靜置15分待鬆弛
7. 搓成水滴狀
8. 用擀麵棍將麵團稈成長三角形麵皮
9. 前端放上奶油(5g), 撒上海鹽, 由下往上慢慢捲起
10. 捲起成牛角狀, 收口朝下, 有間隔距離的放在鋪好烘焙紙的烤盤上
11. 移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫). 發酵好前10分鐘將麵團從烤箱取出...
12. 送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘, 刷上蛋黃(材料外), 續烤上色5分鐘
13.取出移到烤架放放涼即可享用
米麵包搭配輕食, 美味早午餐
有興趣的朋友 也一起來做吧
吸引小孩目光 也可將米麵團捏成小熊造型喔 作法連結: https://icook.tw/recipes/204972
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