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酒釀是用熟的圓糯米飯加酒藥發酵而成的, 帶甜味。
沒有濾掉米粒及過濾和提純, 所以酒精度數非常低!
微微酸有點甜還有酒的香氣 , 加入湯圓當做點心吃口感很好, 天冷時來一碗超讚~^^
食材
酒釀100g
雞蛋2顆
清水1000cc
白砂糖50g
市售芝麻湯圓10顆
1. 準備材料:雞蛋去殼打散
2. 煮一鍋水, 水的量多些, 大火煮滾後, 放入冷凍湯圓(不需退冰),
改轉中火煮至浮上來(本來是沉在鍋底的. 熟透就會浮上來)
3. 另取一湯鍋, 加入清水, 水滾後加糖勻, 倒入蛋液後立馬關火
(利用餘溫煮成美麗的蛋花)
4. 放入酒釀, 試味道?
依各人喜好調整甜度(加糖或加水)及酒釀多寡(酒香)
同湯圓享用好滿足~^^
※酒釀最後再加, 可保留香甜風味
※湯圓避免大火煮, 易破
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