今天去參加葳葳的畢業典禮
過程中有放一段影片 我邊看邊回想這小女孩剛入學的種種 不禁眼框泛紅...(時間過的真快)
就在快滴下眼淚時 驚覺- 我是來拍照的 這時去拍葳葳一定可以拍到有溫度的畫面...
結果- 班上女生哭到米咪冒卯 就葳葳一個人沒哭
我問: 妳怎沒哭?
葳葳: 我哭不出來
又問: 不會是因為我答應妳等一下可以跟同學去夢時代吧?
葳葳: 對~ 超期待的~^^(2014 6/13)
涼拌梅花肉
食材
梅花肉....................350g
洋蔥(小)...................1顆
調味料
香菜 紅辣椒 蒜頭..........適量
醬油膏...................2大匙
香油......................少許
檸檬汁....................半顆
高湯.....................2大匙
美極鮮味露................數滴
醬油.....................1大匙
去腥材料
薑片10片
作法
1 洋蔥切絲(越薄越好); 清水洗過兩遍; 取一深碗放入洋蔥, 冰塊, 加水至蓋過食材; 放入冰箱冰4小時...(去辛辣)
2 煮一鍋水, 冷水放入梅花肉塊(水量需淹過肉), 轉中火煮至滾, 水滾後續煮3分鐘...(目的是將血水排出去腥);
撈出肉塊並將外層浮末沖洗乾淨
3 內鍋放入肉塊 薑片, 加水醃過肉塊, 外鍋倒入200cc水, 電鍋按下炊飯鍵~待跳起...
(剪一小塊試吃? 若不夠軟就外鍋再倒適量的水, 續燉)
4 準備[調味料]香菜切末; 紅辣椒去籽切末; 蒜頭去膜切末; 將[調味料]攪拌均勻~試鹹淡?
(依家人喜歡的口味做調整)
5 洋蔥絲鋪於盤底, 梅花肉塊切約0.3~0.5的厚片, 平鋪在洋蔥絲上頭, 最後淋上[調味料]即完成料理!
整塊梅花肉放電鍋燉軟, 再切成0.5公分的厚片~
淋上特調醬汁, 無論是當作炎日涼菜, 或宴客請人, 都是道輕鬆且不失大方的美味料理喔~ ^_^
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