小潔的生活記事

急事，慢慢的說。

大事，清楚的說。

小事，幽默的說。

沒把握的事，謹慎的說。

沒發生的事，不要胡說。

做不到的事，別亂說。

傷害人的事，不能說。

討厭的事，對事不對人的說。

開心的事，看場合說。

傷心的事，不要見人就說。

別人的事，小心的說。

自己的事，聽聽自己的心怎麼說。

現在的事，做了再說。

未來的事，未來再說。

(關於昨天葳葳跟我說的事，我千萬得想好了再說。 2014 6/14)

家常絲瓜湯

食材

絲瓜(900g)..............................2條

肉末...................................150g

蝦米...................................少許

清水..................................150cc

調味料

牛頭牌紅蔥肉燥..........................15g

鹽 雞粉................................適量

芶芡水

清水...................................50cc

太白粉...................................5g

作法

1 絲瓜去皮去蒂切片; 蝦米加水泡軟後撈起瀝乾

2 取一平底鍋, 放入肉末, 蝦米轉小火慢慢煸出油脂與香氣

3 放入絲瓜, 清水轉大火加熱至水滾, 改轉小火蓋上鍋蓋悶至絲瓜變軟呈透狀...

4 放入[調味料]翻勻...

5 放入[芶芡水]拌勻...試味道? 依家人口味做調整~關火即完成料理

現在正值絲瓜產季, 便宜又好吃, 不論是同枸杞清炒或是與肉末煨煮, 有一點很重要-

就是千萬不能開大火, 一定要有耐心用小火慢慢悶, 這樣才能將鮮味與甜味保留住喔~^^

ps.切完絲瓜後將絲瓜泡在水裡, 或烹煮絲瓜時不要大力翻動絲瓜即可預防絲瓜變黑。