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2012 8/27
圖左:阿乖ㄟ真人版- 柚子
臥病在床躺了一下午
我躺出了豬腦袋!@@
晚上回阿母家吃晚餐時
居然對著柚子叫阿乖ㄟ~\ /
玉米熱狗麵包
食材
牛奶200cc
奶油20g
蛋液適量
麵糰
高筋麵粉275g
低筋麵粉25g
砂糖30g
鹽2g
速發酵母3g
餡料
綠巨人玉米粒適量
熱狗8根
作法
1完成基礎發酵後平分成8等份(每個約70g)滾圓
2 麵糰表面噴水, 蓋上保鮮膜靜置15分鐘鬆弛
3 鬆弛好的麵團桿成與熱狗同寬的長形,放上熱狗,將熱狗捲起,收口處捏緊
4 用刀在整形完成的麵團中央切成2半, 然後在2個麵團中間再切一刀,
但是不要切斷(有部份麵團連著),切開的麵團交錯放置成十字狀態
5 放入烤箱, 烤箱噴一些水, 靜置50分鐘...
6 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c; 麵糰表面刷上蛋液
8 麵糰中央部份鋪上玉米...
9 放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色即完成
用料豐富的玉米熱狗~ 麵包出爐就像一朵朵盛開的花,好吸引人!
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