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2014 3/2

從陳大哥的手 接過方向盤
 
 
 
 
開了1小時能見度極差的山路 (還好不怎麼塞車)
 
 
 
 
終於下山惹~喝杯咖啡繼續趕路~^_^
 
 

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上圖: 在拍這張照片的時候...
 
 
 
 
 
忽然一個男子出現在車門旁 帶著一股敵意 用台語問我: 妳在拍什麼?

我這才驚覺 站在車身後的我 無意間侵犯人的隱私了
 
 


然後我先是道歉 再跟他說明 我是要拍這車身上的倒影
 
 

還試意讓他看我照片上的購圖
 
 


她女朋友從另外一邊走過來 確認後 笑笑的跟他點頭
 
 

最終化解了這場誤會!(呼)
   

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辮子麵包


食材

高筋麵粉...........................300g

速發酵母...............................4g

砂糖...................................30g

鹽........................................2g

水...................................160cc

雞蛋(半顆)..........................20cc

奶油...................................15g

蛋水

1個蛋黃加半匙水...................適量

作法

1 將高筋麵粉, 砂糖, 鹽, 速發酵母粉過篩混合均勻;

   築一粉牆, 倒入水, 雞蛋混合均勻; 揉至出筋不黏手... 

2 放入奶油(室溫)繼續揉成擴展階段; 取一深碗放入麵糰,

   蓋上溼布移至溫暖潮濕處(烤箱內放一杯滾水)進行基礎發酵約1小時... 

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3 將空氣壓出~ 取出麵糰 將空氣壓出~ 取出麵糰

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4 分割成每個約40g, 共13個小麵糰; 一一滾圓後, 再搓成橄欖形... 

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5 再放入密閉空間(烤箱)鬆弛60分鐘... 

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6 取出小麵糰, 再一一搓長, 約20公分, 兩端搓尖... 

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7 放入密閉空間(烤箱)鬆弛30分鐘; 再由原本的20公分搓長至30公分 

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8 取4條排在一起, 一頭捏緊, 開始編辮子; 編好後尾端也捏緊 

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9 將頭尾尖尖的部份收進去 

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10 排在烤盤上, 刷[蛋水], 放進180度預熱好的烤箱, 放中層烤15~20分鐘即可! (我一共烤了18分鐘) 

         

辮子麵包討喜的外觀模樣, 總是吸引人們的目光,

烤的光滑香脆的表皮, 裡頭則是Q中帶有嚼勁,

花了點時間將渾圓的小餐包變身成辮子麵包, 視覺效果很不賴喔!

 

 

 

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