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薩索雞有別於一般常見的土雞和肉雞, 肉質肥美, 油脂豐厚, 鮮嫩多汁。

雞胸肉不要切太大塊, 醬汁煮滾後就放入, 淋上蛋液, 輕輕鬆鬆~

不用五分鐘, 一碗低脂高蛋白的雞肉親子丼飯就完成。

 

食材

薩索雞 雞胸肉80g

洋蔥1/4顆

雞蛋2顆

柴魚片1/2碗

青蔥1根

熱水160cc

海苔絲適量

米飯230g

醬料

醬油2大匙

味醂2大匙

砂糖1/2小匙

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1準備材料

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2柴魚沖熱水瀝出成高湯; 雞蛋打散不打勻; 洋蔥切絲; 雞胸肉切約1.5公分長條; 青蔥切細絲

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3取一小炒鍋, 加入柴魚高湯、洋蔥及醬料, 大火煮滾, 待洋蔥呈透狀

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4鋪入雞胸肉, 待雞肉底部由紅轉白, 翻面

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5淋入一半的蛋液, 大火煮至蛋液不流動

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6淋入剩下的蛋液, 擺入輕蔥

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7蓋上鍋蓋悶煮10秒, 關火, 利用餘溫將蛋液悶至不流動

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8白飯盛出, 鋪上海苔絲

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9蓋上作法7, 撒些七味粉增添風味即可享用~^^

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