close
2014 11/30
有時真不知 到底我給小孩的零用錢會不會太小氣?
想當年我的零用錢只夠放學買一支黑輪
在等同學吃完的同時 我只能拼命喝湯
若是在湯裡撈到薄如紙片的蘿蔔 就像中獎般
如今的小孩 真的不能和當年比了 比我會吃且懂吃太多>"<
鮮味排骨蘿蔔湯
食材
豬肋排450g
白蘿蔔650g
黑輪條10根
香菜 芹菜末適量
調味料
烹大師(干貝風味)1大匙
鹽1/2小匙
白胡椒粉1/2小匙
作法
1 煮一鍋水,冷水放入排骨,大火煮滾後撈出,洗淨雜質浮末(去血水)。
白蘿蔔去皮切大塊;黑輪條對切備用
2 取一深鍋,放入清水煮至滾,擺入排骨 白蘿蔔蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出~改轉小火悶煮20分
3 深鍋放入黑輪續煮10分鐘,下[調味料]依照家人的喜好調整鹹淡
4 撒上香菜 芹菜末即完成
清甜白蘿蔔同軟嫩排骨經半鐘頭的熬煮,湯頭呈乳白迷人色澤,
再搭配手工黑輪,簡單調味,一鍋暖心暖胃的家常料理即可熱騰騰上桌。
料理筆記: 市售黑輪條鹹度不一,在調味時請酌量,避免湯頭過鹹。
全站熱搜
留言列表
