小潔的生活記事

2014 8/17

上圖: 媽媽勒?

上圖: 媽媽快幫我抓癢央

阿咪: 馬麻~我是不是好可愛?

小潔: 是 是 是

阿咪: 那妳還不快幫我拍照

小潔: 是 是

阿咪: 拍完要記得上傳FB請妳的好友幫我按讚喔

小潔: 是

櫻花蝦蒲瓜煎餅

食材

蒲瓜半顆

雞蛋1顆

櫻花蝦適量

青蔥末1根

紅蘿蔔絲少許

麵粉1杯

鹽1/4小匙

胡椒粉1/4小匙

作法

1 1.蒲瓜去皮刨絲(內囊不要) 2.加入1/4大匙的鹽去青靜置出水 3.擠掉多餘的水份

2 取一平底鍋, 加入一大匙油 櫻花蝦 紅蘿蔔絲 青蔥末, 小火爆香~待聞到香氣即可關火

3 取一深盆, 放入所有食材及調味料...

4 攪拌均勻 (不加水, 剛開始攪拌會有點乾...)

5 靜置10分鐘待反潮即成麵糊 (蒲瓜會繼續出水...)

6 取一平底鍋, 加一大匙油抹勻~平舖麵糊~蓋上鍋蓋小小火慢煎...

7 待透明鍋蓋蒸氣微散可清楚看到鍋內食材, 即可打開鍋蓋;

待鍋內水氣散去搖動鍋子確認底部是否已煎至金黃?

(此時麵糊表面已呈透狀)

8 翻面續煎至底部金黃即完成料理。         

將蒲瓜加鹽去青擠掉多餘水份, 不因過多的水份加入太多的麵粉,

調出來的麵糊煎成的餅, 能攝取到更多的膳食纖維喔。