小潔的生活記事

2014 6/3

總之做好一件事 努力就有1/2成功的機會

最終是否成功 靠的是機運 這剩下的1/2就是上帝的事

努力不一定成功 但不努力就一定不會成功

還是那句- 只要我想要 沒有辦不到 先堅定信念 就有認同你的貴人出現~^^ 

香酥餛飩

食材

豬絞肉...........................150g

青蔥(切末).......................適量

水餃皮...........................15元

清水............................2大匙

調味料

醬油............................1大匙

味霖............................1大匙

鹽...............................適量

白胡椒粉.........................適量

作法

1 取一深碗放入豬肉, [調味料]順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作,

封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。

2 水餃皮一次取五片, 放進塑膠袋用桿麵棍(或米酒瓶)桿薄...

3 將黏在一起的餃皮撕開...

4 放上適量的餡料於餃皮中間, 於靠近內餡的空白處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)

5 運用虎口將沾水的部份捏緊...

6 下鍋中溫油炸，炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水，炸的時候小心油噴。)

7 撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。

8 依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!

山不轉路轉~ 買不到餛飩皮, 可將水餃皮桿薄替代! 一顆顆皮薄餡料實在的餛飩,

油炸後外層金黃酥脆, 內餡鹹香味美, 卡滋卡滋讓人一吃就上癮!