小潔的生活記事

2014 4/23

葳葳期待的畢旅 今天出發

班導不讓我跟 所以我只好認份在家包水餃!>"<

不用接小孩

不用趕送點心

時間頓時多好多

水餃煮好我呆坐著

我想我已經開始想葳葳了

阿清哥更誇張

他說葳葳回來那天 他要騎腳踏車去接她!XDDDD

4/25

結束三天兩夜的國小畢旅 葳葳平安回家~ ^^ (阿乖到現在還在生氣姐接沒有帶牠去>"<)  

高麗菜水餃

食材

高麗菜...........................................600g

豬餃肉...........................................430g

蔥花................................................80g

水餃皮............................................35元

調味料

鹽.................................................1茶匙

胡椒粉...........................................1茶匙

雞粉..............................................1中匙

香油..............................................1茶匙

糖.................................................1茶匙

淬釀醬油露......................................20cc

清水...............................................45cc

作法

1 高麗菜去除硬梗切末加鹽(材料外1大匙)醃至出水去青, 沖水沖去多餘鹽份瀝乾備用 

2 豬絞肉加鹽攪拌摔打出筋帶黏性, 加入清水攪拌至完全吸收 

3 加入醬油, 胡椒粉,蔥花,雞粉, 糖, 香油拌勻~移至冰箱冷凍15分 

4 絞肉從冷凍拿出來放入高麗菜拌勻 

5 將適量餡料包入餃皮, 將封口捏緊~ 完成包水餃的步驟 

6 煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起 

7 亦可切些蒜頭, 辣椒, 倒些香油, 醬油,擠些檸檬調整沾醬味道~ 為這餡多鮮美的水餃增添風味!

 
清甜的高麗菜搭配調味過的豬餃肉~

趁空包些水餃起來放冰箱, 無論是正餐或是當點心, 都是方便又快速的好料理!