小潔的生活記事

2014 2/14

眼前是條湍急的河流 後有追兵 如果我不跳過去的話 肯定會被砍到見骨, 

就在我腎上線素激增 順利躍上一棵巨樹後, 發現更難的關卡正等著我 

除非我會飛 那麼大的坑 我一定跳不過去的

正當我準備接受死亡的事實時 出現了一道門

有個女生搬了張桌子 讓我當踏腳板 拯救了我...

這時電話響了

是葳葳老師打來的電話

原來是場夢 都8點半了 我還沒有把小孩送去上學

開學還沒一星期 

我就出了這麼大的一個包 

這肯定是惡夢無誤!

食材

雞翅(2支)..............................450g
薑片.........................................4片

調味料

穀盛壽喜燒..............................60cc
米酒.......................................60cc

作法

1 一支雞翅切成五塊, 方便入味就不必事先醃鹽了 一支雞翅切成五塊, 方便入味就不必事先醃鹽了

2 取一平底鍋, 倒入一匙油, 放入薑片~小火煎至呈透狀...

(也可以不放油 先煎雞肉釋出雞油再放薑片;可是我想拌麵, 所以加了一些油)

3 放入雞肉(雞皮朝下)轉中火煎至兩面金黃... 放入雞肉(雞皮朝下)轉中火煎至兩面金黃...

4 倒入[調味料]轉大火煮至滾...(加米酒除了去腥, 另一功能是幫助雞肉吸收醬汁入味) 

5 蓋上鍋蓋轉小火悶煮15分...(其間幫雞肉翻面兩次以利味道均勻)

6 在等雞肉悶煮時, 可先煮水燙麵及青菜(材料外), 滾水裡可以加一點鹽調味, 算一下時間, 大約10分鐘... 

7 雞肉從平底鍋取出; 再將燙好的麵條及青菜撈出放到醬汁裡拌一拌,即完成料理   

鮮嫩雞翅釋出的自然香甜, 混合壽喜燒煨煮而成的醬汁,

燙些麵條青菜拌一拌~其滑順的口感滿滿膠質,

趁熱來一碗乾麵, 再細細品嚐皮Q內多汁的雞翅,

一天工作的辛勞, 就這樣被撫慰了!