小潔的生活記事

2011 7/26

今年夏天～阿爸田裡卯起來生檨仔!!
不知道我會做果醬還好，一知道後...
連著兩個星期～弟弟阿超每兩天就往我家一袋一袋送!
這麼多的芒果～我如果是賣水果的就好了!!
除了請婆婆拿去送人外、有聽過夜夜磨刀的女人?
小潔是夜夜顧果醬的大嬸!\ /    好像怎麼煮都煮不完!!


後來又學會把芒果做成冰淇淋，本來以為做冰淇淋會省時許多?
結果並沒有!\ /    一樣要顧～冰箱、果汁機輪迴交替著... ...



東西少時就覺得珍貴

做果醬的過程雖然耗費我的青春很多，但未來的幾個月... ...
想到開冰箱就有芒果果醬、開冰箱就有芒果冰淇淋，這感覺讓人好富足!






這天回美濃
大阿姨的鄰居在我們要離開前，趕緊跑回家裡頭拿了兩顆芒果送我!!
我正準備開口拒絕說不要時～陳大哥卻搶先一步說了：謝謝!!

車子緩緩前進後～陳大哥才跟我說：不要折人家的意!!



芒果雞柳

材料
雞胸肉
芒果(不要熟的)
青椒
洋蔥
老薑




雞肉醃料
鹽
米酒
蛋白
麻油
太白粉
白胡椒

調味料
鹽
糖
泰式酸辣醬



步驟
1．先將雞肉加入調味料醃至15分鐘入味
2．芒果去皮切條、青椒切條、洋蔥切條、老薑切細條 



3．熱鍋加入兩大匙油，將雞肉炒熟，盛起備用!!



4．爆香薑絲



5.加入洋蔥、芒果、青椒續炒



6.最後加入雞肉、調味料翻炒均勻即可




料理筆記

1．蔬果提前下鍋，以至烹調時間過久～失去了原有爽脆的口感!!
2．下回雞肉和蔬果的順序調換較佳!!
3．泰式甜辣醬加太多，導至這盤菜過甜～陳大哥不愛、過辣～小孩不愛!!
4．綢綢的醬汁～家人不怎麼彭場，下回改乾式的看看!!
5．芒果不要熟透的，如果可以～選酸一點、尚未熟成的為佳!! 


2011 7/27

材料差不多和之前相同
不同的是這回醃雞肉的部份加的是

蛋黃(之前是蛋白) 和 韓式煎餅粉(之前是太白粉)



雞肉烹煮的方式也有所改變～由煎改成炸!!

調味料的部份加了少許醬油進來!! ～ 泰式甜辣醬不加!!



要沾泰式甜辣醬要吃的人兒~另外有小碟準備!!    這樣就皆大歡喜啦!!