有時候真覺得上帝離我很近! (阿門)


昨天趕著上市場買粄條,找不到鑰匙- 門沒鎖就衝了!
 
回來時~  發現屋子裡頭有人? 還好是熟識的客人不是陌生人!


今天趕著上市場買豆芽菜, 門我是鎖了,可是鑰匙卻插在門上~忘了拔!

回來時~ 發現桌上多了兩樣東西!  還好是熟識的客人開鎖進來後,又幫我把門鎖上才走!


小潔常常想著如何完成某件事~ 卻忘了留意周遭安全!  我想~ 若不是上帝看顧著我, 我是無法順利完成每件事的!

最近還送了個柚蓁來給我...這會不會對我太好了呀? 我說上帝~^^

你一定是看我這麼認真在學習如何當個好媽媽, 好太太~ 給我鼓勵打氣的對不~^^


中秋節快到了, 小潔我呢~ 就來做個烤肉料理吧!




田園椒饗里肌串


材 料 
 
里肌肉 
青蔥 
黃椒
紅椒
鳳梨(罐頭)
竹串
 
醃 料 
 
橄攬油
米酒
醬油
憶霖八佳醬- 黑胡椒牛排醬 
   



做 法

1. 竹串泡水一夜;黃椒、紅椒洗淨切塊狀,蔥切段狀備用!

2. 里肌肉洗淨並切薄片狀用醃料醃約30分!





料理筆記: 竹籤泡水一小時以上 可避免烤的時候不容易燒焦斷裂, 還可以把竹籤裡一些漂白劑之類的洗淨! (我是泡了一晚)




3.取一片作法2的里肌肉片,並放上蔥段後捲成圓卷狀,再用竹串將黃椒塊、紅椒塊、鳳梨相間串起備用。




料理筆記

捲肉片收尾的部份要在肉串的上方, 不要在肉串的下方, 避免肉垂下來導至致鬆散!

捲肉片時不用刻意捲得太緊, 因為肉熟的時候會縮, 一來會影響口感, 二來也不易熟!

肉與蔬菜之間留些空隙~ 以便受熱!




4.將作法3的肉串放入已預熱好的烤箱中,以上火180℃、下火180℃的溫度烘烤肉串約10分鐘至熟!  取出後再刷上烤肉醬烤約3分鐘!




烤箱的時間我還拿不太準,  超怕烤焦的, 所以我一直站在旁邊顧!

我想這有點厚度的里肌肉, 下次我應該會比照烤雞辦理- 就是用鋁薄紙先包起來用悶的, 等熟了再打開來烤給它上色!


小知識

鋁箔紙分為光面及霧面,一般來說,霧面較易吸熱,因此應將霧面朝向光熱處,才會發揮效果。

例如烤肉時,應以鋁箔紙的亮面包裹食物,以霧面對著炭火,肉才容易烤熟。




中秋烤肉趣, 田園椒饗里肌串端上桌, 包準受到大家的稱讚和喜歡喔~^^ 


憶霖《8佳醬》黑胡椒牛排醬除了可當烤肉醬使用外, 小潔也經常使用它在其它的菜餚上!

醬料本身有著黑胡椒特有的迷人香氣, 卻不會太辣, 很適合不敢吃辣的家人!

鹹度也調得剛剛好, 嚐起來不會死鹹, 還有著洋蔥淡淡的甜味!

獨特配方~更能引出肉類原味!  只要一瓶, 不需再用其他調味醬,美味料理輕鬆上桌~ 



相關文章連結  

黑胡椒牛肉 

茭白筍炒肉絲 (黑胡椒風味)

黑胡椒鐵板麵 

黑胡椒醬拌米苔目

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留言列表 (7)

發表留言
  • vivi580421
  • 這肉串的營養真均衡
    有肉還有蔬果~^^
    最近開始在各大網站、FB上感受到濃濃的中秋味了
    看來我也來烤些東西~

    +1
  • 謝謝VIVI~^^

    中秋烤肉趣!
    只是烤了這麼多年
    我今年才發現- 超多人吃素, 其實前一天就烤了!XD

    小潔 於 2012/10/08 11:58 回覆

  • leesu
  • 讚讚讚~這個好!中秋節要到了~~~


    這篇剛剛好!

    強力推薦!

    推推推推
  • 謝謝小夏~^^

    小潔 於 2012/10/08 12:05 回覆

  • spmonkey000
  • 這肉串好讚
    有蔬菜在裡面
    這樣就不怕失衡了
    ^^
  • 對呀~^^

    小潔 於 2012/10/08 12:08 回覆

  • mnbvcxz73112
  • 思推5.
    小潔本周有幾攤烤肉攤?
  • 謝謝思思~^^

    2攤!

    小潔 於 2012/10/08 12:11 回覆

  • j6742703
  • 推~
    柚蓁是?????
  • 謝謝徐妹馬麻~^^

    一個貴人!!(不是嬰兒呦~XD)

    小潔 於 2012/09/25 14:06 回覆

  • j6742703
  • 你怎知道我以為是好北鼻~噗
  • 哈哈

    要我也會這樣想~XD

    小潔 於 2012/10/08 12:13 回覆

  • goodness0983


  • 秀色可餐~~~我是說妳~~^^
  • 謝謝君仔~^^

    遮臉!(羞奔)

    小潔 於 2012/10/08 12:18 回覆