小潔的生活記事

馬鈴薯鬆綿, 梅花肉軟嫩, 煮好一鍋, 單吃或是淋些湯汁拌飯, 營養又美味~^^

食材

 

1. 梅花肉切適合入口的大小; 洋蔥去外膜切絲; 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切滾刀

2. 取一湯鍋, 放入一大匙油、梅花肉, 中小火煸至由紅轉白

   (血水釋出, 以利吸附湯汁更美味)

3. 放入洋蔥、紅蘿蔔翻炒至均勻吸附油末 (紅蘿蔔炒過更易釋出茄紅素)

4. 倒入湯汁材料, 改轉大火, 水滾後改轉文火, 蓋上鍋蓋悶煮30分即可享用

※作法4也可倒入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 外鍋兩杯水,

   蒸至炊飯鍵跳起, 免顧爐火, 好方便。