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今天值晚班 白天沒事
冰箱還有幾顆番茄 和一些蒜頭
番茄洗淨對切 蒜頭去除外膜切末
來做個茄汁蒜味醬吧~^^
取一炒鍋 鍋內加入兩大匙油
倒入番茄及蒜末 小火翻炒至均勻接觸油末
#番茄油炒更易釋出茄紅素
倒入一米杯清水 幫助番茄煮軟
將脫下的番茄外膜夾出
#避免影響口感
蓋上鍋蓋 轉中火悶煮10分鐘
打開鍋蓋 加入一米杯高粱醋
半米杯砂糖
煮勻後放涼
放入果汁機打勻
倒回炒鍋
加入一小匙鹽調整鹹度
一小匙匈牙利紅椒粉增添風味
開小火 煮滾後關火
趁熱裝入消毒後的玻璃瓶中
蓋緊蓋子 移到冰箱冷藏
拌麵或炒菜皆宜
喜歡的朋友就試試吧~^^
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