小潔的生活記事

厚片土司取代麵糰, 免揉免等發酵, 縮短等待時間。

土司香綿, 蛋糕鬆軟, 雙重口感, 加了芝麻更增添風味。

一個人吃完多罪惡, 帶來去和姐妹野餐分享卡實在, 獨胖胖不如眾胖胖~~^^

食材

1. 植物油加熱至出現油紋, 再倒入調理盆,

    加入過篩後的低粉及黑芝麻粉, 攪拌至無粉狀

1. 加入牛奶及蛋黃拌勻完成蛋黃糊

3. 蛋白加鹽一起打發, 再分次加入糖打到濕性發泡, 完成蛋白霜

4. 分次將蛋白霜拌入蛋黃糊中, 用切拌方式, 勿過度攪拌避免消泡

5. 先倒一半入烤模, 擺進切邊後的土司, 再將剩餘的麵糊全倒入

6. 輕震幾下, 震出裡頭的大氣泡, 移到預熱至150度的烤箱,

    水浴法蒸烤50分

7. 取出水盤, 續烤10分鐘即完成

※烤模為活動模, 為避免進水, 所以外層另加了一個8吋方型模

※各家烤箱溫度不一, 小潔使用的為上下火, 只可調一種溫度的家用烤箱,

  烤過幾次後, 發現水浴法烤完底部會太濕, 所以50分鐘後, 將水盤取出,

  續烤10分鐘更佳。