小潔的生活記事

2014 4/24 

葳葳沒有妹妹

所以每個星期 她都很期待她的兩個表妹來找她

阿清哥沒有弟弟

他雖沒有很期待他的兩個表弟來找他

但他的表弟倒很期待每個星期來找他

這天我們姐妹相約 來去樂樂庵吃麵麵　

小孩最愛這家的烏龍

我除了愛吃麵麵也愛吃炸雞~^^

我的美味餐點~^^

手工山藥小湯圓

食材

山藥(去皮)........................150g

糯米粉............................200g

清水.............................160cc

鹽.............................1/4小匙

作法

1 山藥去皮蒸熟壓成泥

2 取一深盆, 放入山藥泥,鹽, 糯米粉, 清水慢慢加揉成糰...(糯米粉100g 水100cc)

3 取糯米糰的1/10揉成圓餅狀做粿粹

4 煮一鍋水,水滾後放入粿粹, 煮至浮起再續煮1分鐘後撈起。

5 放回深盆中, 與原糯米糰揉勻, 太黏加些糯米粉進來, 直到不黏才開始加水...

6 先加粉再加水, 避免太濕糯米粉的量加太多(糯米粉100g 水60cc)

7 將揉好的懦米糰分成等量大小(大約即可)

8 揉圓後再輕壓上下成圓餅狀 (若表面有些風乾, 可用手指沾些水在手心再揉圓)

料理筆記:

1.粿粹步驟可增加糯米糰的韌性, 不易裂開, 且吃起來較Q彈。

2.因沒有包內餡, 若省略粿粹步驟,亦可縮短揉糯米糰時間。

山藥蒸熟壓成泥, 和糯米粉揉成糰做成一顆顆討喜的小湯圓, 代替麵食煮成湯鍋, 熱呼呼的來一碗, 好滿足!