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椰棗一般被譽為最有營養的干果,它被稱為沙漠麵包。

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椰棗是伊斯蘭國家特有的果實,生長在乾旱的沙漠,

由於它的營養等功效顯著,被世界公認為又一個生命的源泉。

 

在阿拉伯人的眼中,椰棗樹高大,正直,美麗,大方,無私奉獻,

幾乎包含了所有人類所期望的美德。

 

除了果實可以用來食用外,它的樹幹,樹枝可以用來蓋房子和當燃料,

椰棗樹的樹皮可以用來編織日用品,由此得知椰棗對於阿拉伯人的生活是多麼重要。 

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從椰棗的成分中我們可以發現其組成幾乎都是單純的果糖,

非常易於消化,甚至可以是糖尿病患者的代糖。

 

此外,脂肪及膽固醇極低,不僅不用擔心肥胖的問題,

反而因其豐富的維他命與礦物質可以增進機能,達到健康的訴求。 

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第一次看到椰棗時,因為它的外型很容易讓人聯想到紅棗

覺得它嚐起來應該與在大陸吃到的紅棗乾無異?

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大口咬下才發現~ 原來裡頭是有籽的!

還好沒有很大力咬,不然我這前面的兩顆假牙恐斷掉!xo

 

因為籽還蠻硬的呦, 如果是給小小孩吃的話, 食用時請務必留意小心

大人可以先將籽挖出,再給小朋友吃~^^

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暗紅帶有光澤的外膜, 口感有如紅豆膜那般

裡頭的果肉口感則像蜜地瓜, 綿蜜鬆軟

甜而不膩, 讓人不知不覺一口接一口

易消化, 可以讓愛吃甜食巧克力的小朋友嚐嚐看

如果喜歡可以改吃椰棗較健康呦~^^

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椰棗含有高度的纖維,乾果可直接食用外,還可做各式各樣的椰棗麵包、蛋糕、餅乾,

也可添加與精力湯中,提高其甜度,並增加營養,也可加數顆與各式各樣的藥燉湯中,其風味則更為鮮美。

 

小潔今天要分享的, 是椰棗麵包的作法, 接著我們就往下看吧~^^ 

椰棗麵包

麵團材料

高筋麵粉- 200g

清水- 140cc

速發酵母- 2.5g

白砂糖- 15g

鹽- 1.2

無鹽奶油- 20g

阿聯酋天然椰棗- 10顆

 

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1.取一深盆,放入所有材料(奶油 椰棗除外),用筷子攪拌至無粉狀

2.加入奶油,用手由下往上揉勻

3.蓋上鍋蓋或封上保鮮膜完成基礎發酵至兩倍大

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上圖: 兩倍大後的模樣 (視天氣溫度而定,我這天發了兩小時)

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上圖: 等待基礎發酵時,將椰棗剪碎(約0.5大小)

通常我們在做葡萄麵包時, 會先泡水或白酒,烤好時葡萄乾才不會過硬 !

但crown阿聯酋天然椰棗可省去泡的步驟,因為烤好後反而更香更棉喔 

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4. 將完成基礎發酵的麵包,用桿麵棍稈去氣泡,並塑成團狀,等待中間發酵鬆馳15分鐘

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5.將麵團桿平,鋪上切成碎狀的crown阿聯酋天然椰棗

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6. 收口在下, 送進烤箱(不插電)靜置發酵至兩倍大

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7. 取出麵團,烤箱轉190預熱

8. 麵團表面灑上少許麵粉,用刀劃出淺痕

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9. 送進烤箱烤25分鐘即完成

ps. 我用的是小烤箱,故中層烤12分鐘至表面金黃後,改移到下層續烤13分鐘至熟透) 

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加了crown阿聯酋天然椰棗的營養美味鄉村麵包,有空妳一定要試試~超好吃Der^^

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日華好物。crown阿聯酋天然椰棗包裝為貼心夾鍊袋設計

方便保存與取用,可重覆使用很環保

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背面包裝雖為阿拉伯文,但有印上製造日期與賞味期限,讓人很安心

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營養標示也清楚標明

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更多詳情請上:

日華好物。crown阿聯酋天然椰棗商品頁網址

http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAEAY-A80799373?q=/S/DBAEAY

 

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