小潔的生活記事

2014 2/23

到美濃- 絕對不能錯過吃粄條

大街繞啊繞

最後選了間雙店面新蓋的房子

門面大

樓梯寬

用餐環境舒適

化妝室採光通風良好

地板不溼滑的粄條店用餐

用過午餐後- 帶著飽足感 前往小時候阿爸經常帶我們去烤肉玩水的黃蝶翠谷

上圖: 回憶的傳承

上圖: 葳葳

上圖: 阿清哥

上圖: 名叫阿罵的溪蟹(躲在葉子底下)

阿清哥和葳葳在溪邊抓到一隻螃蟹

裝到杯子裡說要把牠帶回家

我: 把牠帶回去不就只有等死的份?

兩人: 不會 我們一定好好照顧牠

我: 怎麼照顧? 你們會比牠的爸媽來的細心加用心嗎?

兩人: 媽媽妳怎知道牠是小孩?

我: 迷路的不都多是小孩嗎?

兩人: 也常聽到有老人走失不是?

我: ... 好像是這樣

兩人: 所以牠是阿罵不是小孩

我: ...嗯...有可能

就這樣- 這隻螃蟹就這樣取名為"阿罵"

鮮蝦蛤蜊雜炊

食材

韓味海苔5片

草蝦10尾

蛤蜊20顆

白飯3碗

蔥花適量

雞蛋2顆

絲瓜半條

清水900cc

作法

1 絲瓜去皮切0.3公分寬;蝦子去殼背部深切去腸泥;海苔切絲

2 取一炒鍋, 放入一大匙油, 蝦殼小火煸出香氣...

3 倒入清水煮至滾, 放入蛤蜊煮熟

4 拿一撈網瀝出蝦殼蛤蜊, 湯汁倒入另一深鍋

5 轉大火煮至滾, 放入白飯絲瓜

6 待絲瓜煮成透狀, 即下蝦子及蛋液

7 待蛋液呈凝固狀, 試味道? 加鹽調味, 拌勻關火放回蛤肉,撒上蔥花海苔即完成料理。

料理筆記:絲瓜切細不切塊,可避免食用的時候因爆汁而燙口。

剝除的蝦殼不急著丟, 小火煸出蝦油再加水煮沸,

瀝出後的湯頭拿來煮粥, 鮮味再升級, 另人回味無窮。