小潔的生活記事

自製紅豆泥,衛生看的見,

Q軟的麵包加上飽滿綿密的紅豆餡料, 總是令人難以招架,

若再花點巧思把外觀做成小熊圖案, 更吸引小朋友目光喔~^^

食材

1. 八穀米飯和水倒入果汁機打成米飯糊

2. 取一深盆, 加入米飯糊及[麵團]材料(奶油以外) ,

    用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀

3. 用手揉成團

4. 加入奶油揉(+甩打)至均勻成麵團

5. 封上保鮮膜約莫1小時, 進行基礎發酵至兩倍大

6. 用拳頭將麵團空氣排出,分割成等份的小麵團共六顆。

    滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛

7. 紅豆泥搓成50g的圓型 (可運用塑膠袋操作不黏手)

8. 中間發酵好的麵團切出兩塊小麵團揉圓做耳朵, 剩下的擀成圓餅狀

9. 翻面包入紅豆泥, 封口捏緊朝下

10. 擺入馬芬模, 移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),

      發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...

11. 送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘

12. 取出移到烤架上放涼

13. 黑、白巧克力分別隔水加熱溶化後, 用筷子沾巧克力, 畫出小熊的臉即完成

麵包鬆軟、紅豆泥綿密, 好好吃啊~^^