2013 4/ 10
親子間的話題
不再是課業
90% 都在那兩隻鳥身上
聽說中國大陸H7N9禽流感疫情趨於惡化
阿乖和阿咪那兩隻 也從樓下移到樓上了
以為這樣防範就差不多
沒想到 阿清哥今早提醒我
雞蛋要煮熟才能吃
這是
這是那個前一晚說怕鬼 叫我陪他睡覺的阿清哥?
說他是娃不是娃 正靜悄悄的蛻變中... (163了餒)
香滷豬里肌
食材
豬里肌(已醃好) .............................................. 350 g
地瓜粉 ............................................................... 適量
青江菜(已汆燙) .................................................適量
橄欖油 ............................................................... 適量
滷汁用料
洋蔥 ................................................................ 1/4 顆
青蔥 ................................................................... 2 根
紅辣椒 ............................................................... 1 根
醬油 ............................................................... 1 大匙
蠔油 ............................................................... 1 大匙
烏醋 ............................................................... 1 茶匙
糖 ................................................................... 1 茶匙
清水 .............................................................. 300 cc
作法
1 準備材料: 洋蔥去皮切粗絲; 青蔥切段
2 將醃好的里肌放入地瓜粉中, 用手掌按壓讓粉沾緊, 翻面再以同樣動作沾粉後,
拿起來輕輕抖掉多餘的地瓜粉!靜置3~5分, 使粉反潮濕潤!
3 取一鍋, 倒入適量的橄欖油, 燒至中高溫, 將里肌肉片放入鍋中,
先以中小火半煎炸到呈金黃色時, 再轉大火逼出肉裡的油脂, 夾起瀝乾油份備用!
4 另取一鍋, 鍋熱後加入少許橄欖油, 放入洋蔥, 蔥段, (紅辣椒)炒出香味
5 加入[滷汁用料]中的所有調味料及清水
6 煮滾後將豬里肌放入滷汁鍋中, 以小火煮約3分鐘即完成料理
本人覺得很有火車便當的味道, 另人回味~^^
只是這阿清哥 覺得炸酥就好 不要滷
炸好的肉 吃起來比較香 滷過之後軟軟的!
唉~ 我這做媽的 能說什麼呢?
阿清哥雖坐過火車一次 (鳳山→屏東) 但沒吃過火車便當, 也難怪他不能體會我說的好滋味!
明天 我就安安份份炸過就好
小孩都開口了 還是以他為主比較好! 畢竟現在正發育的是他!XD
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