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陰雨綿綿, 濕熱的天氣來盤辣味小炒很不賴!

四季豆爽口清甜, 肉末吸附醬汁燒入味, 炒好一盤拌飯拌麵都開胃! 

食材

豬絞肉400g
四季豆200g
紅辣椒2根
洋蔥1顆
調味料
香菇素蠔油2大匙
辣豆瓣醬1大匙
魚露1大匙
米酒2大匙
清水150cc
1小匙

 

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1. 取一炒鍋, 加入一大匙油、絞肉, 中小火煎至由紅轉白,

    血水釋出, 鍋內湯汁用湯匙舀出, 去腥

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2. 洋蔥去除外膜切丁, 加入炒軟 (肉末吸附洋蔥自然鮮甜更美味)

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3. 加入調味料翻勻, 燒至入味

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4. 加入四季豆(切丁), 太乾加水, 蓋上鍋蓋利用熱循環將豆子悶熟

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5. 加入紅辣椒( 去籽切末)炒勻, 試味道?

   依家人喜好調整口味, 盛盤即完成

 

 

 

 

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