IMG_9808.JPG

剩飯除了拿來做炒飯外, 現在還多了個選擇, 那就是米麵包。

米飯加水打成糊, 同麵粉混合成麵團, 烤出來的麵包, 口感鬆軟好吃,

搭配輕食, 在家就能享用美味的早午餐喔~^^

 

食材

無鹽奶油20g
麵團
高筋麵粉180g
低筋麵粉20g
玉米粉10g
乾酵母3g
芝麻粉1大匙
奶粉1大匙
1大匙
1/4小匙
無鹽奶油20g
米飯糊
八穀米飯(熟)60g
清水160cc

 

 

IMG_9643.JPG

1. 八穀米飯和水倒入果汁機打成[米飯糊]

IMG_9792.JPG

2. 取一深盆, 加入[米飯糊]及[麵團]材料(奶油以外) ,

    用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀

IMG_9795.JPG

3. 用手揉成團

IMG_9796.JPG

4. 加入奶油揉(+甩打)至均勻成麵團

IMG_9797.JPG

5. 封上保鮮膜約莫1小時, 進行基礎發酵至兩倍大

IMG_9798.JPG

6. 用拳頭將麵團空氣排出,分割成等份的小麵團共四顆。

    滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛

IMG_9799.JPG

7. 翻面放上奶油(5g), 由外而內包覆收口捏緊

IMG_9800.JPG

8. 收口朝下, 有間隔距離的放在不沾烤盤上

IMG_9801.JPG

9. 移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),

    發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...

IMG_9802.JPG

10. 送進預熱至180度的烤箱烤20~25分鐘

IMG_9808.JPG

11. 取出移到烤架上放涼切片即可享用

※米飯的量為麵粉的30%

 

米森vison 有機藜麥八寶米  https://goo.gl/PJDzmb

 

青荷有機官網 http://www.iorganic.com.tw/

 

青荷有機粉絲團 https://www.facebook.com/qhorganic/

 

青荷有機部落格 http://blog.iorganic.com.tw/

創作者介紹

小潔的生活記事

小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()