馬鈴薯鬆綿, 梅花肉軟嫩, 煮好一鍋, 單吃或是淋些湯汁拌飯, 營養又美味~^^
食材
梅花豬肉400g
洋蔥1顆
紅蘿蔔(中)1條
馬鈴薯(大)1顆
湯汁
清水1000cc
淬釀醬油露60cc
清酒60cc
味醂60cc
1. 梅花肉切適合入口的大小; 洋蔥去外膜切絲; 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切滾刀
2. 取一湯鍋, 放入一大匙油、梅花肉, 中小火煸至由紅轉白
(血水釋出, 以利吸附湯汁更美味)
3. 放入洋蔥、紅蘿蔔翻炒至均勻吸附油末 (紅蘿蔔炒過更易釋出茄紅素)
4. 倒入湯汁材料, 改轉大火, 水滾後改轉文火, 蓋上鍋蓋悶煮30分即可享用
※作法4也可倒入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 外鍋兩杯水,
蒸至炊飯鍵跳起, 免顧爐火, 好方便。
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