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厚片土司取代麵糰, 免揉免等發酵, 縮短等待時間。

土司香綿, 蛋糕鬆軟, 雙重口感, 加了芝麻更增添風味。

一個人吃完多罪惡, 帶來去和姐妹野餐分享卡實在, 獨胖胖不如眾胖胖~~^^

食材

全家 法式香綿土司 (厚片)1片
蛋黃糊
低筋麵粉60g
黑芝麻粉2大匙
植物油50cc
蛋黃4顆
蛋白霜
蛋白4顆
1g
白砂糖45g
烤模
不沾8吋圓型蛋糕模1個

 

 

 

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1. 植物油加熱至出現油紋, 再倒入調理盆,

    加入過篩後的低粉及黑芝麻粉, 攪拌至無粉狀

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1. 加入牛奶及蛋黃拌勻完成蛋黃糊

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3. 蛋白加鹽一起打發, 再分次加入糖打到濕性發泡, 完成蛋白霜

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4. 分次將蛋白霜拌入蛋黃糊中, 用切拌方式, 勿過度攪拌避免消泡

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5. 先倒一半入烤模, 擺進切邊後的土司, 再將剩餘的麵糊全倒入

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6. 輕震幾下, 震出裡頭的大氣泡, 移到預熱至150度的烤箱,

    水浴法蒸烤50分

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7. 取出水盤, 續烤10分鐘即完成

※烤模為活動模, 為避免進水, 所以外層另加了一個8吋方型模

※各家烤箱溫度不一, 小潔使用的為上下火, 只可調一種溫度的家用烤箱,

  烤過幾次後, 發現水浴法烤完底部會太濕, 所以50分鐘後, 將水盤取出,

  續烤10分鐘更佳。

 

 

 

 

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  • 77國語言翻譯公司
  • 比時國來天明信為子個並如月著們我便看做也不後我然爾。

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