IMG_9825.JPG

紅麴可產生天然色素, 使食物呈現紅色之外,

還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。

白米混合紅麴醬煮成壽司飯, 搭配營養均衡的配菜做成海苔捲,

很受大人小孩喜愛喔。

 

食材4人份)

海苔片(大)4片
壽司飯
壽司米2杯
清水1.8杯
紅麴醬1大匙
壽司醋1/2杯
餡料
雞蛋3顆
活蝦8隻
小黃瓜1條
紅蘿蔔1/4條
海鹽適量
哇沙米適量

IMG_9810.JPG

1. 白米洗淨加入清水及紅麴醬拌勻, 靜置30分,

    移到電鍋蒸架上, 外鍋一杯水, 按下炊飯鍵至跳起, 續悶10鐘

IMG_9812.JPG

2. 準備餡料: 1.小黃瓜切成四等份長條

                     2.雞蛋加鹽打散煎成蛋捲, 放涼切成四等份

                     3.紅蘿蔔去皮切成條狀, 放入熱水燙軟

                     4.蝦子熱水燙熟去殼

IMG_9814.JPG

※加了紅麴醬的米飯, 煮熟後外觀呈現迷人粉紅色澤

IMG_9816.JPG

3. 加入壽司醋, 用切拌勿按壓的方式翻勻, 撥散後放涼

IMG_9818.JPG

4. 依序鋪上壽司捲簾→保鮮膜→海苔片→餡料

IMG_9821.JPG

5. 由下往上捲起捲緊,靜置3分鐘待定型

IMG_9842.JPG

6. 由下往上捲起捲緊,靜置3分鐘待定型

※壽司米可改用白米

 

 

創作者介紹
創作者 小潔 的頭像
小潔

小潔的生活記事

小潔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()