椰棗一般被譽為最有營養的干果，它被稱為沙漠麵包。
椰棗是伊斯蘭國家特有的果實，生長在乾旱的沙漠，
由於它的營養等功效顯著，被世界公認為又一個生命的源泉。
在阿拉伯人的眼中，椰棗樹高大，正直，美麗，大方，無私奉獻，
幾乎包含了所有人類所期望的美德。
除了果實可以用來食用外，它的樹幹，樹枝可以用來蓋房子和當燃料，
椰棗樹的樹皮可以用來編織日用品，由此得知椰棗對於阿拉伯人的生活是多麼重要。
從椰棗的成分中我們可以發現其組成幾乎都是單純的果糖，
非常易於消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。
此外，脂肪及膽固醇極低，不僅不用擔心肥胖的問題，
反而因其豐富的維他命與礦物質可以增進機能，達到健康的訴求。
第一次看到椰棗時,因為它的外型很容易讓人聯想到紅棗
覺得它嚐起來應該與在大陸吃到的紅棗乾無異?
大口咬下才發現~ 原來裡頭是有籽的!
還好沒有很大力咬,不然我這前面的兩顆假牙恐斷掉!xo
因為籽還蠻硬的呦, 如果是給小小孩吃的話, 食用時請務必留意小心
大人可以先將籽挖出,再給小朋友吃~^^
暗紅帶有光澤的外膜, 口感有如紅豆膜那般
裡頭的果肉口感則像蜜地瓜, 綿蜜鬆軟
甜而不膩, 讓人不知不覺一口接一口
易消化, 可以讓愛吃甜食巧克力的小朋友嚐嚐看
如果喜歡可以改吃椰棗較健康呦~^^
椰棗含有高度的纖維，乾果可直接食用外，還可做各式各樣的椰棗麵包、蛋糕、餅乾，
也可添加與精力湯中，提高其甜度，並增加營養，也可加數顆與各式各樣的藥燉湯中，其風味則更為鮮美。
小潔今天要分享的, 是椰棗麵包的作法, 接著我們就往下看吧~^^
椰棗麵包
麵團材料
高筋麵粉- 200g
清水- 140cc
速發酵母- 2.5g
白砂糖- 15g
鹽- 1.2
無鹽奶油- 20g
阿聯酋天然椰棗- 10顆
1.取一深盆,放入所有材料(奶油 椰棗除外),用筷子攪拌至無粉狀
2.加入奶油,用手由下往上揉勻
3.蓋上鍋蓋或封上保鮮膜完成基礎發酵至兩倍大
上圖: 兩倍大後的模樣 (視天氣溫度而定,我這天發了兩小時)
上圖: 等待基礎發酵時,將椰棗剪碎(約0.5大小)
通常我們在做葡萄麵包時, 會先泡水或白酒,烤好時葡萄乾才不會過硬 !
但crown阿聯酋天然椰棗可省去泡的步驟,因為烤好後反而更香更棉喔
4. 將完成基礎發酵的麵包,用桿麵棍稈去氣泡,並塑成團狀,等待中間發酵鬆馳15分鐘
5.將麵團桿平,鋪上切成碎狀的crown阿聯酋天然椰棗
6. 收口在下, 送進烤箱(不插電)靜置發酵至兩倍大
7. 取出麵團,烤箱轉190預熱
8. 麵團表面灑上少許麵粉,用刀劃出淺痕
9. 送進烤箱烤25分鐘即完成
ps. 我用的是小烤箱,故中層烤12分鐘至表面金黃後,改移到下層續烤13分鐘至熟透)
加了crown阿聯酋天然椰棗的營養美味鄉村麵包,有空妳一定要試試~超好吃Der^^
日華好物。crown阿聯酋天然椰棗包裝為貼心夾鍊袋設計
方便保存與取用,可重覆使用很環保
背面包裝雖為阿拉伯文,但有印上製造日期與賞味期限,讓人很安心
營養標示也清楚標明
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