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2014 11/30

有時真不知 到底我給小孩的零用錢會不會太小氣?

想當年我的零用錢只夠放學買一支黑輪

在等同學吃完的同時 我只能拼命喝湯

若是在湯裡撈到薄如紙片的蘿蔔 就像中獎般

如今的小孩 真的不能和當年比了 比我會吃且懂吃太多>"<

 

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鮮味排骨蘿蔔湯

食材

豬肋排450g

白蘿蔔650g

黑輪條10根

香菜 芹菜末適量

調味料

烹大師(干貝風味)1大匙

鹽1/2小匙

白胡椒粉1/2小匙


作法

1 煮一鍋水,冷水放入排骨,大火煮滾後撈出,洗淨雜質浮末(去血水)。

   白蘿蔔去皮切大塊;黑輪條對切備用

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2 取一深鍋,放入清水煮至滾,擺入排骨 白蘿蔔蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出~改轉小火悶煮20分

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3 深鍋放入黑輪續煮10分鐘,下[調味料]依照家人的喜好調整鹹淡

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4 撒上香菜 芹菜末即完成

 

清甜白蘿蔔同軟嫩排骨經半鐘頭的熬煮,湯頭呈乳白迷人色澤,

再搭配手工黑輪,簡單調味,一鍋暖心暖胃的家常料理即可熱騰騰上桌。

 


料理筆記: 市售黑輪條鹹度不一,在調味時請酌量,避免湯頭過鹹。

 

 

   

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