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從來都知道免揉

但總覺得做麵包若跳過基本工 做出來的麵包一定不好吃

所以礙於不浪費食材 深怕做壞難吃 我都乖乖照步來

可為什麼後來又嘗試做了呢?

 

還不是因為每次做麵團 因配方的緣故 一次都會烤8個

我們家雖說有四個人 但也很少一次吃兩個

 

免揉麵團除了免揉免甩打出筋省去不少時間外

還有個好處- 就是吃多少烤多少 剩餘的麵團三天內烤完即可

 

若不喜歡發酵的味道? 還可加少許蘇打水淨化

我是沒有不喜歡 因為烤完發酵的味道會變淡 在接受範圍內

 

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  鄉村麵包(免揉)

食材

高筋麵粉 300g

新鮮酵母   15g

開水(常溫) 200cc

砂糖 15g

鹽 2.5g

橄欖油 15cc

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作法

1.新鮮酵母加開水溶解, 加入基礎麵團所有材料(油除外)~ 用筷子拌勻 

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2.加入橄欖油~用手將粉類稍微揉成團(呈無粉不用勻沒關係)

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3.封上保鮮膜靜置發酵1小時至兩倍大  

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4.拍手粉取需要的量

ps.其餘封上保鮮膜移到冰箱進行低溫發酵(3天內使用完畢) 

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5.將麵團滾圓蓋上鍋子(或封上保鮮膜,避免表面乾燥),進行中間發酵15分鐘 

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6.擀平~翻面~包入喜歡餡料(桂圓)收口在下,進行最後發酵1小時至兩倍大 

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7.送入已預熱180度烤箱烤18分鐘

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外酥內鬆軟的免揉麵包即完成

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少了甩打拉出薄膜的步驟 做麵包更輕鬆

這多出來的時間可以拿來慢活

泡杯咖啡品嚐麵包的美味~^^

 

由KOPIKO最新推出,味道香醇、溫和低酸性且不刺激胃部的L.A咖啡:

a.挑選上等細緻的咖啡豆

b.獨特的低溫度掌控烘培

c.插取咖啡技術

 

這次要分享的兩款咖啡

一款為三合一

一款糖包獨立 

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先來介紹這款二合一無糖的 (相信我 香醇好順口 真會讓人一喝就愛上 ~^^) 

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糖另外加

可隨個人喜好 酌量添加

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若喜歡喝無糖咖啡的朋友

建議嘗試這款二合一 很不錯喔

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上圖: KOPIKO低酸性咖啡二合一

 

一般人誤以為咖啡不新鮮就會有酸味,其實咖啡本身就是酸性飲料。

咖啡酸不酸,取決於豆子的品種,烘焙度及泡咖啡的溫度。

低酸咖啡是指以正常強度沖煮,pH值高於5.4的咖啡。普通咖啡一般都偏酸,

因此會提高胃酸分泌水準並降低食道括約肌的壓力。這會刺激胃,並造成消化不良,燒心和胃酸倒流等症狀。

低酸咖啡對胃酸倒流或腸胃疾病患者特別有好處。

低酸咖啡能防止胃酸增加並減輕食管壓力,從根源上阻止這一過程。

胃刺激能大大減輕,並減輕腸胃不適。

 

 

順口是我喝下時的第一個感覺

本來是要泡來配麵包吃的說,沒想到熱熱飲~讓人一口接一口停不了

就這樣一杯很快就見底!XD

 

小潔喝咖啡~最怕喝完會脹氣

經時間證明這款咖啡我一點氣也沒脹!YA

 

 

印尼為世界上第四大咖啡生產國, KOPIKO的咖啡種植園位於優越的地理環境,

有著肥沃的火山土壤和高上氣候,所生產的咖啡相當優質。

其酸性比其它咖啡來的低, 經過獨特的低溫度掌控烘培和插取咖啡技術~

使得咖啡中的酸在烘焙或沖煮過程中減少許多,且不影響咖啡口味及香氣。

 

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單喝開水沖泡 享受寧靜午後

因為是無糖 拿來做菠蘿皮 配方好控制 應該也很讚

 

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咖啡菠蘿皮

低筋麵粉...............................100g

無糖KOPIKO低酸性咖啡二合一.....6g

無鹽奶油.................................40g

砂糖.......................................40g

蛋黃.......................................40g

 

※KOPIKO低酸性咖啡二合一 一包17g

  取6g做麵包 剩下的可以泡來喝 一包雙用 讚~^^

 

作法

1.取一深盆,將所有材料加入,以壓拌的方式拌勻

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2.將拌好的咖啡菠蘿皮倒在保鮮膜上,整理成長條形放入冷凍備用

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3.從冷凍取出咖啡菠蘿皮,分割成40g*4

ps.麵團這次做了4個 每個為80g

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4.將每塊菠蘿皮滾圓壓扁後覆蓋在麵團上,然後使用切麵刀在菠蘿皮上壓出菱格紋

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5.放進密閉烤箱繼續發酵約30分鐘

6.先從烤箱拿出烤盤,烤箱預熱至180度,送入爐烤20鐘即完成 

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上圖: 小潔手上拿的這款是KOPIKO低酸性咖啡的三合一

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單喝咖啡就很享受

但認識我的人都知道我是個貪吃鬼~

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喝東西不配點什麼? 好像有那麼點對不起自己!

要不弄個鄉村麵包挾馬鈴薯蛋沙啦吧!^^ 

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滑順好入口

苦香苦香 風味迷人

喝完都不會漲氣

一天的美好就從KOPIKO低酸性咖啡開始~^^

 

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