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2012 4/15

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那時候 咪太子還在

現在看來 不免感傷 

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那時我出門還會帶體驗的產品

為的是幫產品外拍

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陳大哥帶小孩及公婆進去游泳

不會游泳的我待在外面等他們

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相機交給陳大哥拍戲水的畫面 (因為我沒繳門票 所以進不去)

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結果他拍葳葳比阿清哥的照片還要多 

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阿清哥只有一張照片

來公婆

最多的是葳葳

最後一提- 陳大哥的相片裡沒有一張我

我的照片都是阿清哥拍的!>"< (2014 9/5)

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採用低溫發酵法能讓麵團的麵筋充份融合, 且讓酵母慢慢的發酵,

組織較細緻棉密且紮實,口感有別於一般軟棉棉的饅頭。

黑糖葡萄乾饅頭

食材

中筋麵粉300g

速發酵母4g

鹽1/4小匙

橄欖油10cc

黑糖40g

清水160cc

蔓越莓 葡萄果乾適量

作法

1 清水加入黑糖小火煮勻放涼備用...

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2 取一深盆, 放入所有材料混勻

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3 麵團揉至三光, 深盆封上保鮮膜移至冰箱冷藏, 進行低溫發酵12小時...

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4 發酵至兩倍大

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5 將麵團取出桿平排出氣泡

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6 翻面桿成長方形, 在表面抹上少許清水, 再放果乾

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7 緊密捲起

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8 切成6等份

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9 移入蒸鍋, 蓋上鍋蓋進行最後發酵20分鐘

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10 開大火煮至蒸氣冒出, 改轉中火, 從煮水到關火一共15分鐘。

11 關火後不急著開鍋蓋, 續悶5分鐘後完成

 

         

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