2014 2/24
哈哈 阿爸這張好僵~(等候服務人員帶位 請老爹站在門口讓我拍一張~XD)
生日是母難日
所以我約阿母來去離娘家很近的這間西堤用餐
超哥剛好有空
所以也一起來
有她才有我的阿母
有他才有我的阿爸
有吃就有她在的阿枝枝
阿萍上班年假用完了不能來
所以只能在公司用手機看我們在FB打卡飲恨~XD
祝我生日快樂~ 與阿母同慶!
山藥肉餅
食材
豬絞肉........................400g
山藥..........................200g
雞蛋...........................2顆
麵粉.........................8大匙
青蔥...........................3支
調味料
醬油.........................2大匙
蠔油.........................1大匙
白胡椒粉...................1/2小匙
作法
1 取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂)
2 山藥去皮磨成泥; 青蔥切末
3 取一深碗, 將所有材料(麵粉除外)及[調味料]加入拌勻。
4 麵粉慢慢添加至麵糊拌起來不過稀成稠狀，靜置5分鐘待麵粉吸收水份。
5 取一平底鍋, 倒入比平常多一點的油, 舀入適量的麵糊, 中火煎至兩面金黃。
6 取出後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂, 撒上胡椒鹽或另煮一些醬汁淋上即完成。
料理筆記:
1.依家人喜好調整鹹淡口味
2.山藥去皮須戴手套, 避免接觸皮膚導致發癢。
將肉末煎至乾鬆, 混合磨成泥的山藥調成麵糊, 放入鍋中半煎炸, 這肉香十足, 營養美味的簡易料理,
無論是配飯或當小點心都很讚!
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