小潔的生活記事

原來糯米有分圓的長的

原來圓的多拿來煮甜食

可我料都備了水也泡了

索性就拿圓的來煮鹹的

還不賴 圓糯米較長糯米好消化~^^

筒仔米糕

食材

圓糯米............................1杯

三層肉...........................550g

乾香菇...........................適量

香菇水..........................110cc

滷汁.............................30cc

調味料

清水.............................60cc

醬油.............................60cc

味霖.............................60cc

牛頭牌紅蔥肉燥..................1大匙

作法

1 三層肉切成長條狀; 圓糯米泡水30分鐘後瀝乾水份; 乾香菇泡水至軟後擠掉多餘水份

2 取一炒鍋, 放入三層肉炒至由紅轉白...

3 放入香菇炒至聞到香氣...

4 倒入[調味料]翻炒均勻, 蓋上鍋蓋文火悶煮20分鐘...

5 取適量香菇肉燥鋪於樂扣玻璃盒底...

6 加入圓糯米, 香菇水, 滷汁外鍋加一杯水, 按下電鍋炊飯鍵...

7 待炊飯鍵跳起續悶20分...

8 取一平盤倒扣即完成料理

料理筆記:

1. 樂扣玻璃保鮮盒適用於烤箱、微波爐及電鍋，盒身耐熱400度。

2. 1杯=200cc

3. 炒多的香菇肉燥可拌飯或拌麵

4. 糯米與水為1比0.7

5. 故一杯米*0.7=140cc=110香菇水+30cc滷汁

使用耐熱的容器代替專用的模具, 炊煮出來的米糕, 風味不減, 美味的口感讓人意猶未盡。