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道德常常能彌補智慧的缺陷

然而- 智慧卻永遠填補不了道德的空白 

 

白切肉


食材

五花肉.....................550g

八角........................2顆

調味醬料

醬油......................2大匙

蠔油......................1大匙

烏醋......................1大匙

砂糖......................1小匙

蔥花 蒜末..................適量

紅辣椒末...................適量

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作法

1 五花肉撒鹽抓馬, 放置冰箱醃約2小時。

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2 倒掉血水, 放入八角加入清水至內鍋的8分滿, 外鍋加一杯水, 按下電鍋的炊飯鍵待跳起。

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3 取出肉塊放涼

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4 準備[調味醬料]

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5 肉塊切片, 淋上適量[調味醬料]即完成料理。

 

料理筆記: 肉塊放涼再切, 有利鎖住肉汁口感更鮮嫩。

 

八角的香味可充分水解溶入肉, 有效去除腥膻味。與肉塊一同燉煮, 待炊飯鍵跳起取出肉塊,

放涼後切片, 再淋上自製醬料, 即完成這道醇香又開胃的電鍋料理。

 

 

 

 

 

 

  

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