小潔的生活記事

道德常常能彌補智慧的缺陷

然而- 智慧卻永遠填補不了道德的空白 

白切肉

食材

五花肉.....................550g

八角........................2顆

調味醬料

醬油......................2大匙

蠔油......................1大匙

烏醋......................1大匙

砂糖......................1小匙

蔥花 蒜末..................適量

紅辣椒末...................適量

作法

1 五花肉撒鹽抓馬, 放置冰箱醃約2小時。

2 倒掉血水, 放入八角加入清水至內鍋的8分滿, 外鍋加一杯水, 按下電鍋的炊飯鍵待跳起。

3 取出肉塊放涼

4 準備[調味醬料]

5 肉塊切片, 淋上適量[調味醬料]即完成料理。

料理筆記: 肉塊放涼再切, 有利鎖住肉汁口感更鮮嫩。

八角的香味可充分水解溶入肉, 有效去除腥膻味。與肉塊一同燉煮, 待炊飯鍵跳起取出肉塊，

放涼後切片, 再淋上自製醬料, 即完成這道醇香又開胃的電鍋料理。