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2014 6/8

答應阿母要帶她和阿爸去台東的約定- 已達成

答應阿母要帶她和阿爸去日本看富士山- 已跟旅行社訂好日期及行程  

我再不是放羊的小孩~^^

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我們送阿爸和阿母去關山的朋友家話家常

之後就到附近逛逛

想說騎腳踏車可打發時間

就這樣我們決定來去租腳踏車

 

阿清哥想要選一台性能好又帥氣的腳踏車,陳大哥在一旁給他意見。

葳葳邊試車邊等她哥, 我則蹲在這一灘水前曬太陽。

陳大哥問我: 妳挑好了嗎?

我: 早選好了, 那不!(指)

不就腳踏車嘛, 有菜籃 椅墊大 騎起來不費力即可!

是租不是買, 只騎兩小時又不是一天, 有沒有這樣認真... (關山。親水公園)

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生煎包

食材

麵皮

中筋麵粉........................................................300g

速發酵母............................................................3g

砂糖................................................................15g

鹽..................................................................2.5g

橄欖油..............................................................5cc

清水.............................................................170cc

內餡

豬絞肉...........................................................350g

青蔥末.............................................................70g

醬油...............................................................15cc

味霖...............................................................15cc

白胡椒粉........................................................1小匙

牛頭牌紅蔥肉燥...............................................2大匙

麵粉水

麵粉..............................................................2小匙

清水.............................................................180cc

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作法

1 取一深盆, 加入[內餡]所有材料(青蔥除外), 順時鐘攪拌摔打至產生黏性...

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2 加入青蔥拌勻...(一般都是要包之前再加青蔥, 可是我習慣內餡成團狀, 較易操作包入麵皮)

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3 移到冷凍庫冰至凝固但不結成冰...(約15~20分)

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4 取一深盆, 放入[麵皮]所有材料揉成團...(水的量可分批加入, 較好控制)

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5 麵團靜置鬆馳10分鐘後, 即可揉成長條, 均分為12個40g的小麵團,(總重470g, 所以最後一個為30g)

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6 桿成中間厚四週薄的圓形麵皮...(勿如圖重疊, 會因麵皮發酵黏在一起!>"<)

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7 將[內餡]從冰箱取出, 均分為12份, 再分別將內餡包入麵皮。

   完成包生煎包的步驟後靜置20分鐘發酵。(底部記得沾少許麵粉, 預防沾黏)

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8 取一平底鍋, 抹上一層橄欖油, 整齊將生煎包放入, (預留空間不要太擠), 轉中火煎至聽到滋滋聲...

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9 倒入[麵粉水]轉大火煮滾後,轉中火蓋上鍋蓋煮至水份收乾...

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10 依家人喜好灑上芝麻或香蔥即完成

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家中的鍋子一次只能煎8顆,所以[麵粉水]的量請依包子放入的量做調整, 水的高度通常為包子的一半或2/3處。  

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烤箱壞了, 不能做麵包, 但又想揉麵團, 故想到用平底鍋即可製作的生煎包。

外層麵皮同時擁有焦脆及蓬鬆雙層口感,內餡鹹香多汁味美, 下雨天來份熱騰騰的生煎包~讚喔!

 

小潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 小林郭郭吃吃喝喝
  • 哇 看起來好好吃喔!! 雖然最近好熱 可是看了你的分享突然想要週末來做個生煎包啊!!