2014 6/8
答應阿母要帶她和阿爸去台東的約定- 已達成
答應阿母要帶她和阿爸去日本看富士山- 已跟旅行社訂好日期及行程
我再不是放羊的小孩~^^
我們送阿爸和阿母去關山的朋友家話家常
之後就到附近逛逛
想說騎腳踏車可打發時間
就這樣我們決定來去租腳踏車
阿清哥想要選一台性能好又帥氣的腳踏車，陳大哥在一旁給他意見。
葳葳邊試車邊等她哥, 我則蹲在這一灘水前曬太陽。
陳大哥問我: 妳挑好了嗎?
我: 早選好了, 那不!(指)
不就腳踏車嘛, 有菜籃 椅墊大 騎起來不費力即可!
是租不是買, 只騎兩小時又不是一天, 有沒有這樣認真... (關山。親水公園)
生煎包
食材
麵皮
中筋麵粉........................................................300g
速發酵母............................................................3g
砂糖................................................................15g
鹽..................................................................2.5g
橄欖油..............................................................5cc
清水.............................................................170cc
內餡
豬絞肉...........................................................350g
青蔥末.............................................................70g
醬油...............................................................15cc
味霖...............................................................15cc
白胡椒粉........................................................1小匙
牛頭牌紅蔥肉燥...............................................2大匙
麵粉水
麵粉..............................................................2小匙
清水.............................................................180cc
作法
1 取一深盆, 加入[內餡]所有材料(青蔥除外), 順時鐘攪拌摔打至產生黏性...
2 加入青蔥拌勻...(一般都是要包之前再加青蔥, 可是我習慣內餡成團狀, 較易操作包入麵皮)
3 移到冷凍庫冰至凝固但不結成冰...(約15~20分)
4 取一深盆, 放入[麵皮]所有材料揉成團...(水的量可分批加入, 較好控制)
5 麵團靜置鬆馳10分鐘後, 即可揉成長條, 均分為12個40g的小麵團,(總重470g, 所以最後一個為30g)
6 桿成中間厚四週薄的圓形麵皮...(勿如圖重疊, 會因麵皮發酵黏在一起!>"<)
7 將[內餡]從冰箱取出, 均分為12份, 再分別將內餡包入麵皮。
完成包生煎包的步驟後靜置20分鐘發酵。(底部記得沾少許麵粉, 預防沾黏)
8 取一平底鍋, 抹上一層橄欖油, 整齊將生煎包放入, (預留空間不要太擠), 轉中火煎至聽到滋滋聲...
9 倒入[麵粉水]轉大火煮滾後,轉中火蓋上鍋蓋煮至水份收乾...
10 依家人喜好灑上芝麻或香蔥即完成
家中的鍋子一次只能煎8顆,所以[麵粉水]的量請依包子放入的量做調整, 水的高度通常為包子的一半或2/3處。
烤箱壞了, 不能做麵包, 但又想揉麵團, 故想到用平底鍋即可製作的生煎包。
外層麵皮同時擁有焦脆及蓬鬆雙層口感,內餡鹹香多汁味美, 下雨天來份熱騰騰的生煎包~讚喔!
留言列表
