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端這盤出現時 某人驚叫: 怎麼這麼多?
我: 因為要拍照 量多才能廣 你先吃 吃不完就擱著

說完我就進廚房 心想:兩個人的量會多嗎?
只是待我洗完鍋碗瓢盆... 
桌上只剩空盤和一堆蝦殼 然後某人正在吮指...
阿不是太多? >"<

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蒜味鮮蝦茄汁麵

食材

鮮蝦...................................................8隻

洋蔥(1/4顆).......................................90g

蒜頭...................................................3瓣

香菜..................................................適量

五木麵條。細關東麵..............................2束

番茄汁

番茄...............................................400g

清水..............................................200cc

調味料

原味咖哩塊....................................16.5g

鹽...................................................適量

作法

1 番茄去蒂切塊放入果汁機加清水打碎,過篩濾掉口感不好的籽與皮。 

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2 鮮蝦剪去過長的鬚與腳, 從背後剪開深切去除腸泥。

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3 蒜頭去膜切末; 洋蔥去皮切末; 香菜切末 

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4 取一炒鍋, 加入兩大匙橄欖油, 洋蔥及蒜末轉小火爆香。

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5 待洋蔥呈透明即放入鮮蝦煎香 

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6 待蝦子一面金黃翻面, 放入捏碎的咖哩塊炒香(蝦子呈V形狀為半熟; 蝦子呈U形全熟) 

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7 待蝦子全熟後挾出, 倒入作法1的[番茄汁]轉大火煮至滾, 邊煮邊攪拌醬汁至咖哩塊完全溶化改轉小小火... 

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8 煮一鍋水, 水的量可多些~(可讓麵條在裡面翻滾)

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9 待水滾後放入五木。細關東麵煮至9分熟後撈起...  

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10 將麵條移至炒鍋, 放入蝦子, 香菜拌勻, 加鹽調味~試味道?

     依家人喜好鹹淡做調整, 醬汁太濃綢可加些煮麵水進來 

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11 關火即完成這道夏日開胃的好料理~ ^^ 關火即完成這道夏日開胃的好料理~ ^^


將新鮮番茄打成汁做醬底, 紅咚咚的顏色誘發人食慾~

滑順細緻的麵條吸附醬汁釋出的香氣, 搭配口感Q彈的鮮蝦~

熱騰騰端上桌, 擄獲家人的胃!

 

 

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