小潔的生活記事

別人想什麼 我們控制不了
別人做什麼 我們也強求不了

唯一可以做的
就是盡心盡力做好自己的事

走自己的路
按自己的原則 好好生活

即使有人虧待了你 就虧待了吧! 

生炒花枝麵

 
食材

花枝.................................................400g

高麗菜..............................................350g

黑木耳..............................................100g

熱水................................................600cc

五木麵條。細關東麵...............................4束

紅蘿蔔絲.............................................少許

爆香材料

洋蔥絲 蒜末 蔥白 紅辣椒........................適量

調味料

砂糖..................................................15g

白醋.................................................30cc

鹽.......................................................5g

米酒.................................................15cc

白胡椒粉..............................................5g

香油.................................................15cc

勾芡水

清水.................................................45cc

太白粉..............................................1大匙

作法

1 花枝去膜,硬梗內臟斜刀切厚片切花, 泡入冰水冰鎮後撈出瀝乾備用!

2 高麗菜切塊狀; 紅辣椒去蒂去籽切片; 黑木耳切條

3 取一炒鍋, 倒入2大匙橄欖油, 爆香材料小火爆出香氣...

4 放入花枝, 黑木耳轉大火炒至花枝捲起...

5 倒入熱水煮至滾...

6 放入高麗菜, 紅蘿蔔煮軟~ 下調味料試味道? 依家人喜好調整口味...

7 下勾芡水拌勻...關火前淋上香油提香, 蔥綠增色即完成生炒花枝的部份。

8 煮一鍋水, (1.水的量可多些 2.炒花枝前就可以開始煮了)

9 水滾後放入五木麵條。細關東麵煮熟後撈起...

10 拌入作法7即完成料理

花枝Q彈爽脆, 醬汁酸甜開胃, 麵條滑順古溜~夜市人氣小吃 只要事先將材料備好,10分鐘就能端美味上桌!

ps.生花枝泡過冰水吃起來更Q彈爽脆!